【高雄餐廳美食】京澤苑日式鍋物─家樂福鼎山店一樓美食街，美味、CP質高－Clare的生活品味（台灣旅遊）

住台北的時候，我們一家四口經常在週末相招到火鍋店吃火鍋，但是今年七月初正式搬回屏東潮州後，忽然發現這座小鎮竟然找不到一間火鍋店可以讓我們全家大快朵頤，心裡感到有些失望！直到過了將近四個月後，才在友人推薦下，來到這間位於高雄市三民區大順二路家樂福鼎山店一樓美食街的「京澤苑」日式鍋物，才又讓我憶起美味火鍋的滋味！

「京澤苑」日式鍋物今年10月才開幕，其實是南部地區（台南、高屏）相當有名的「元氣咖哩」、「元氣日式洋食」老闆的最新火鍋類餐廳，它就隱身在高雄市三民區大順二路與鼎山街、順昌街交叉口的家樂福鼎山店一樓美食街內（麥當勞旁）。家樂福鼎山店是一家購物相當舒適、寬敞、停車便利的超級市場，來這裡逛街、購物，並在一樓美食街享受美食料理，是一件令人相當愉悅的事！

京澤苑的老闆夫婦白手起家，一開始做蔬果採購，並在百貨公司內超市蔬果區設攤，因緣際會，開啟了兩人日後在餐飲業闖出一片天！夫妻兩人同心協力，對於餐廳食材的選擇、貨源都有相當程度的經驗與堅持，所以來這間餐廳用餐，大眾價位、新鮮、好吃是給我的第一印象！

店內布置採日式＋工業風設計，每個小座位區都被隔開，成為獨立的空間。每個獨立座位區靠近火鍋、電磁爐烹煮區有幾座大型日光燈，光線充足，整體感覺非常溫馨，很適合親朋好友、情侶、夫妻、同事在此聚餐、邊吃邊聊天。

把餐廳的DM打開，可以發現價位都在200多元上下，以鍋物的食材水準，這種價位其實是很親民的！鍋物分為和風燒鍋、壽喜燒鍋及味噌燒鍋三種湯頭，肉品由顧客自行選擇，蔬菜、肉品、火鍋料若覺得不足，也可以單點補充，這些物料在這家餐廳，只要欽點，服務員都會親自送到桌前，是那種服務到家的概念，讓顧客用餐覺得很輕鬆自在！

為了體驗不同的口味，測試這家店的湯頭，我與太太分別點了霜降牛肉和風燒鍋及味噌豬肉燒鍋，而味噌鍋更是老闆娘現場推薦的，我更是躍躍欲試！



除了點了兩份鍋物，當月還有優惠價選用絲瓜及雞腿肉，這是店內主廚特別針對時令蔬果及自己研發的創意所選用的優惠組合，每個月幾乎都有不同的素材可以供顧客選擇。最令人驚訝的是雞腿肉是選用卜峰大廠的，不僅品質有保障，而且口感更是令人稱許，顧客吃了就知道！

看看絲瓜的切工與新鮮的模樣，就可以想像它的甘甜，會讓人迫不及待的想要享受它的美味！

我點的是老闆娘特別推薦的味噌豬肉鍋，這份湯頭聽說是主廚特別研發的！而說起店內的主廚，老闆說，從第一家餐廳至今，這位主廚都在「元氣」的餐飲系統內服務，從來沒離開過，全心全力在做餐飲研發工作，和老闆夫婦更是建立起革命的情感，也把它一手建立起的「元氣」招牌給牢牢地守候住。喝一口味噌湯頭後，我忍不住的要按讚！湯頭真是太甘純濃郁，又不死鹹，老闆說他們的味噌是選用日本技術轉移，在台生產的味噌，保有日本味噌的味道，而且一個湯頭有兩種不同的味噌，加上特製秘方，所以才能如此甘甜濃郁，很多客人一吃就成主顧。

太太點的和風燒鍋湯頭則是十分清甜，老闆說，湯頭全部都是用海帶、紅、白蘿蔔、蘋果等熬製，不使用坊間店家用的大骨粉，熬煮過程十分費工。我問老闆這樣成本是不是會提高很多，他一陣猛點頭！老闆說，店內的鍋物、湯頭絕對要自己敢吃，才敢拿給客人吃！由於老闆曾經賣過蔬果，採購管道非常通暢，所以用料上可以選購新鮮又便宜的蔬果來降低成本，才可以把最好品質留給顧客。