Clare的生活品味（台灣旅遊）

便利的鐵路運輸網，雖然沒有帶來屏東市人口增長，卻反而降低（快跌破20萬人口），但是屏東市的鐵路交通狀況，其實和捷運系統相比，並沒遜色太多。而20萬人口的規模也讓這座城市擁有兩家電影院、兩家百貨（購物）公司、家樂福、台糖、特力屋等大型購物中心進駐，這些在屏東縣第二大城─潮州，以及其它鄉鎮是完全沒有的。
在屏東市，其實要逛街購物、用餐都是很方便的，在中正路的太平洋百貨地下一樓美食街，就有許多加美食料理店，很適合來全家人或是三五好友一起來用餐。南部地區著名的元氣咖哩也在這裡設有分店。

住台北的時候，我們一家四口經常在週末相招到火鍋店吃火鍋，但是今年七月初正式搬回屏東潮州後，忽然發現這座小鎮竟然找不到一間火鍋店可以讓我們全家大快朵頤，心裡感到有些失望！直到過了將近四個月後，才在友人推薦下，來到這間位於高雄市三民區大順二路家樂福鼎山店一樓美食街的「京澤苑」日式鍋物，才又讓我憶起美味火鍋的滋味！
                
「京澤苑」日式鍋物今年10月才開幕，其實是南部地區（台南、高屏）相當有名的「元氣咖哩」、「元氣日式洋食」老闆的最新火鍋類餐廳，它就隱身在高雄市三民區大順二路與鼎山街、順昌街交叉口的家樂福鼎山店一樓美食街內（麥當勞旁）。家樂福鼎山店是一家購物相當舒適、寬敞、停車便利的超級市場，來這裡逛街、購物，並在一樓美食街享受美食料理，是一件令人相當愉悅的事！
                

多年前還沒當部落客的時候，總感覺到花蓮一趟很遙遠，大約從六年前開始頻繁走訪花東後，才發現這原本被稱之為後山的花東地區，透過鐵路的接駁、租車，感覺真的沒有想像般遙遠！剛開始玩花蓮，由於不熟悉當地環境，所以都是從市區的美食攤、夜市與近郊著名的景點（松園別館、七星潭、七星柴魚博物館、吉安慶修院、太魯閣）玩起，等到玩過一段時間之後，中山路、中華路周遭的炸彈蔥油餅、公正包子、鵝肉先生、海埔蚵仔煎、五霸焦糖包心粉圓冰等，都已經無法吸引到我的味蕾。
到花蓮遊玩，住宿在花蓮市區及周遭的民宿或飯店，一家人想在市區內吃一頓美味合菜，或是吃個簡單的炒飯、麵、米粉，還有燉湯、甜湯，不能錯過這家位於仁愛街27-1號，花蓮文創園區、城隍廟、廟口紅茶附近的「媽子靚湯」。這是目前在台灣其它地方吃不到的美味，來到花蓮市區旅遊、住宿或是花蓮當地的朋友，不吃絕對遺憾！
「媽子靚湯」的女主人幾年前從大陸廣東嫁來花蓮，看來不到三十歲的年齡，卻擁有一身好手藝，嫁來臺灣後，因為特別想念故鄉媽媽的手藝，因此憑藉著自己的天分，從和先生在夜市擺小攤做起，嚐試製作、研發許多故鄉的美味。直到大約一年前租了目前這個店面，開始讓更多花蓮當地人或是來花蓮觀光的遊客，多了可以吃一頓美食的選擇。女主人不僅擁有遺傳自媽媽的好手藝，更擅用廣東人專長煲湯的習慣，加上喜歡蒐集花蓮或全台各地小農種植的有機作物與特產，並應用在烹飪的食材上，因此所製作的料理、煲湯、甜湯幾乎都是在臺灣很少吃到的美味，看到年輕的女主人可以製作出一道道令人驚豔的美食，很少人不豎起大拇指，這是怎麼做到的？

位於溫馨小巷弄的「麻辣人家」火鍋店，在台中市梅亭街與五常街口已經開店好幾年，這些年憑藉著四種湯頭、各有獨特的味道，成為當地中國醫藥大學醫生們的最愛，也曾吸引國際名導演李安、金馬影后楊貴媚、台中市長胡志強等人蒞臨品嚐。新鮮食材、老闆娘特製鍋料、小菜，還有獨特湯頭配方，讓這家看起來不怎麼起眼的小店，成為台中家喻戶曉的火鍋店。
「麻辣人家」營業時間從上午11點30分開始，一直到隔天凌晨12點30分，等於午餐、晚餐或宵夜都可以在這裡吃，低消每人250元，兒童115公分以下免鍋底費。火鍋店斜對面有私人收費停車場，對於開車來用餐的朋友非常便利。
走進「麻辣人家」可以發現，室內布置的色系比較偏紅，看起來帶有溫馨、喜氣感，有點像走進古早時紅眠床那樣的味道。
搭配天花板的黑、燈光的黃，在室內用餐，就是一整個帶有溫馨、隱密感。有些座位還能看到窗外的人行、車流景象，更有不同的視覺效果。一家人或三五好友在這裡用餐，氣氛感覺真的好好！如果是公司行號想要聚餐包場，這裡也可以提供約50人的場地，讓大家用餐愉快、吃得盡興，召集人或老闆有面子！
                      
                      
麻辣人家的沾醬也不含糊，包括：鎮江白醋、純生麻油、豆腐乳等，至少超過10種之多，感覺就不像是隨便應付客人的那種排場。
                      
開業至今，店裡的四種湯頭各有特色，也都有固定客群，除了麻辣鍋之外，酸菜白肉鍋、高鈣汕頭鍋、高纖蔬菜鍋都受到許多朋友喜愛。

曾是歌手的于冠華不僅歌藝、廚藝了得，甚至對於健康食材的選擇與烹調方式的堅持，一直令我非常欽佩。之前曾經光臨過于冠華在烏來新烏來上「于烤魚」餐廳，前陣子因88風災，烏來對外交通柔腸寸斷，餐廳也被迫暫時歇業。而位於市區安和路二段的另一家「于烤魚」餐廳，則因尋求菜色與用餐方式突破，日前更新為以麻辣、馬告雙鍋為主的鍋物料理餐廳，餐廳原址內部重新做些改變與裝潢，並於前些時候重新開幕，與于冠華算是舊識，所以我特別找了時間來這裡品嚐看看。



「于馬麻鍋物」顧名思義即是採用「馬告」與「麻辣」雙鍋的方式，有別於以往「鴛鴦鍋」其中一鍋非麻辣湯頭，而馬告是泰雅族傳統的調味料，又名山胡椒，是泰雅原住民料理湯品的最好調味料，這對於有一半泰雅血統的于冠華而言，從小喝到大，絕對是最瞭解也是最想分享的天然食材！



于馬麻鍋物目前營業時間是從下午5點半至晚上12點，想要吃午餐的客人，餐廳也開放團體預約，週一則是公休日。







餐廳約有四個開放式餐桌，另有三個包廂，每個餐桌可容納4-6個座位。











火鍋的沾醬有三種，每位客人餐桌座位前都有一份，隨著鍋物內的菜色，看個人喜愛來沾取醬料。



這裡的用餐方式是每個人980元台幣，可以選擇雙鍋一起上，或是先用麻辣鍋，再用馬告鍋，客人若沒特別建議，服務人員會先上麻辣鍋，再上馬告鍋，于冠華認為這樣的用餐順序是比較舒適的吃法，來這裡用餐，不只是享受美味，也是在體驗用餐的哲學，感覺很有意思。首先上菜的是蔬果沙拉，配用店方特別調製的優格醬，淋到沙拉上，感覺特別爽口。











接著服務人員會先上麻辣鍋，鍋內的食材都是由店方準備好端到桌前，客人無須親自動手，等於在吃無菜單料理一樣。麻辣鍋的配料是于冠華當天現炒的，所以特別新鮮，加入精選的雞肉貢丸來熬煮，湯頭是一般客人可以接受的程度，不算太辣，也不會太麻，口感滑順，味道也不會太重。

您受夠吃原味的炭烤牛排得要等1-2小時，或是還要開車1小時到外縣市或偏遠景觀餐廳才吃得到嗎？現在住在大台北地區的朋友可以不用這麼辛苦，在台北市景美萬隆捷運站（1號出口往景美方向走）附近這家「超越原味炭烤牛排」就吃得到頂級又平價的牛肉，讓您值回票價！
超越原味炭烤牛排館位於景美萬隆的羅斯福路與景福街交叉口，若不搭公車、捷運，要自行開車前來的朋友，可以將車子停放在牛排館對面的景隆街台電公司前路邊停車格，再走一小段路就可以來到店裡。

還記得我介紹過的陽明山仰德大道上的林語堂故居內的「桌子咖啡」餐廳嗎？同樣有林語堂、桌子咖啡影子的另一家餐廳，也悄悄地開在台北市市區裡，取名為「心靈語堂（舒食輕飲）」，地點就在台北市長春路與松江路交叉口的「六福客棧」一樓。經營團隊的要角鐘老闆，從小在坪林長大，喜愛山林的恬靜，更愛精緻美食，其經營餐廳理念，除了講究餐飲健康、自然、美味外，最重要的餐廳環境要具備文化氣息，提供人們一處讓心靈暫時休棲的空間。

台北捷運松山線終於在11月15日通車了，這條路線共設有西門、北門、中山、松江南京、南京復興、台北小巨蛋、南京三民、松山等八個站，其中，除了北門、台北小巨蛋、南京三民三個站之外，其餘五個站都是轉運站，台北小巨蛋站周遭除了小巨蛋本身外，還有台北體育館、台北體育場，以及松山運動中心等運動場館，小巨蛋一樓外有各式美食店，但大多是速食類居多，來這裡看比賽、聽演唱會，如果想要吃一頓道地美味的咖哩料理（魚、雞、豬、牛）、日式豬排等，不妨到這家位於敦化北路155巷16號的「咖哩本色」來嚐嚐！
坦白說，這家餐廳是我朋友的姊妹出資，交給她的弟弟、妹妹經營的，姐姐很讓人感動，而弟妹也很用心在經營這家店。
前往「咖啡本色」除了走敦化北路155巷外，也可以從松山線台北小巨蛋1號出口，出站後看到7-11右轉南京東路四段53巷直走到底，約150公尺，就可以看到「咖啡本色」。
餐廳斜對面就是OK超商，一旁還有台北市立圖書館啟明分館，餐廳環境屬於社區型，在台北小巨蛋周遭，走路約5分鐘，鬧中取靜，聚餐的好地方。
除了咖哩料理外，餐廳還提供不少排餐、套餐等，魚、豬、雞、牛通通都有，此外，週一至週五還提供優惠的商業午餐。
                        
                       
                       
下面幾張圖片，我把菜單全都拍下來，提供給大家參考，這家店的食材都是老闆精挑細選，不管是肉品或是蔬菜，在您吃下那一口的時候就能感受食材的精緻度。

陽明山「元山水蜜桃農園餐廳」和蘇花公路東澳段的「東興食堂」一樣，都是我經常走訪用餐的餐廳，美味好吃也讓我一直在部落格裡推薦，只可惜，「元山水蜜桃農園餐廳」除了1月下旬平菁街42巷櫻花季期間，以及5月中至6月初水蜜桃採收期間每天營業外，其餘時間只有週六、日才營業，所以有許多國外或是假日需要上班的朋友，很難享受到它的美味！現在水蜜桃已經結實纍纍，預計下個月中旬就可以開始採收，因此，從5月17日（星期六）開始約20幾天，餐廳將會天天營業，每天可以接待上山採果、用餐的顧客。 

 

「田媽媽泰雅風味餐廳」是位於宜蘭大同鄉玉蘭部落的一家特色餐廳，這裡原是原住民居住的地方，後來客家人、閩南人全都來了，讓這裡成了族群融合的小村落。玉蘭山上的農人還種植一大片茶園，優質的民宿也不少，在宜蘭靠山區邊緣地帶，算是一處很特別的地方。「田媽媽泰雅風味餐廳」位於玉蘭靠台7省道旁的山下聚落，鄰近九寮溪步道，假日遊客相當多，一車車遊覽車內的遊客，經常會來這家餐廳用餐，當然，住在附近民宿的散客，也會在民宿主人的推薦下，前來體驗餐點，而老饕級的常客，也不會錯過這家餐廳的美味！每逢假日，這裡經常是10人座的20桌餐桌全都被坐滿，每個客人來此，都吃得過癮極了！回流的機會超高！


「田媽媽泰雅風味餐廳」主廚─陳美玉，年輕時，從宜蘭南澳鄉嫁到大同鄉玉蘭聚落，約10年前將健康概念融入泰雅美食，成立田媽媽泰雅風味餐廳，推廣泰雅美食，教導原住民傳統手工藝，成立田媽媽西雅諾手工藝坊，創造原住民婦女就業機會，因而在民國94年榮獲神農獎，這對一個原住民婦女而言，算是極大的榮耀！
「田媽媽泰雅風味餐廳」位於玉蘭聚落內主要幹道的內側，不管是餐廳前方或是後方，都有不少停車位，轎車、休旅車停車都沒問題，但因巷弄比較狹窄，中、大型遊覽車進出比較不易，必須將車子停放在附近，遊客步行進入餐廳。
餐廳用餐區剛改建不久，用餐的環境與空間要比剛成立時舒適、寬敞許多，搭配這裡的美食，讓用餐的遊客滿意到爆！
「田媽媽泰雅風味餐廳」餐色多元，可單點也可選套餐、合菜，菜單一目了然。得過無數烹飪大獎的陳吳美玉女士，烹調菜色的特色是天然養生，不用味素與鹽巴調味，主要以泰雅族常用的馬告（山胡椒）、打那（刺蔥）作為調味佐料，並結合自己種植的有機蔬菜、當地天然野菜等，烹飪出一道道令人驚豔的餐點。其本人還經常受邀做烹飪教學，每週並在宜蘭的部落大學教授泰雅原住民創意料理。
                              
                              
                              
端上桌的紫米飯是「田媽媽泰雅風味餐廳」的特色，強調養生觀念的陳吳美玉對於餐點除了美味外，特別重視養生與創意。
▲紫米飯
▲生菜沙拉
放山土雞都是養在山裡，肉質鮮美帶有嚼勁，灑上泰雅原住民最佳香料─打那（刺蔥），另外搭配自製的百香果木瓜，既美味又健康！
▲打那雞搭百香果木瓜
▲素菜肉捲搭百香果木瓜
迎合喜歡品嚐三星卜肉味道的朋友，這裡也提供現炸卜肉，再搭配自採的炸昭和葉（山芹菜），一般城市裡吃不到美味在這裡可以痛快享用！
▲田野酥卜肉
▲自家旁的野生昭和葉
▲烤地瓜與香腸
一般我們在新北市深坑、石碇會吃到桂花或墨魚黑豬肉香腸，在「田媽媽泰雅風味餐廳」您則可以吃到很特別的馬告與打那烤香腸。這種用天然調味料─馬告（山胡椒）與打那（刺蔥）調味的香腸，在台灣其它地方很難吃到，來到這裡您可以點上一盤來品嚐，味道絕不輸給桂花或墨魚香腸。
▲馬告與打那口味香腸
這裡熱門的菜色，絕不能漏掉「烤地瓜」，陳吳美玉選用台灣特好的地瓜，加上自家燒烤的技術，烤出來的地瓜，一剝開皮，就見糖漿四溢、香氣逼人，讓吃過的人都讚不絕口，經常有客人會購買外帶，或是宅配訂購，讓女主人一家人應接不暇！
▲烤地瓜
馬告紅燒排骨則是一道將泰雅族最佳調味料─馬告完全入味的絕美料理，用小火慢滷、過程費時的這道紅燒排骨，不僅能吃到馬告的香氣，更能吃出排骨的美味，同樣是餐廳的招牌，連女主人都引以自豪。
▲馬告紅燒排骨
▲素菜刈包
炒得香氣四溢的山豬肉，加上自製的打那刈包，包在一起、咬在嘴裡，一道人間美味，讓人得到無比享受感，這也是不能放過的招牌美食。
▲山豬肉刈包
▲炒山豬肉
滋補的勇士湯，是山裡原住民一道頂級補湯，用山上採集的樹豆加上豬腳，前一天就用小火燉煮，簡單的佐料，成就了一道美味又健康的湯品，同樣是城裡的朋友很難喝到的唷！
▲勇士湯（樹豆豬腳）
▲金針花湯
▲飯後茶凍、水果
用刺蔥當元素所做成的蛋捲，市面上少見，這裡製作的手工刺蔥蛋捲味道獨特，沒有刺蔥嗆鼻感，倒是咬上一口，讓人回味無窮，和烤地瓜一樣受到相當多客人的喜愛，每日都接獲不少宅配訂單，讓女主人一家人忙得不亦樂呼。
                             
                             
餐廳同時有展售一些飾品、蜜餞、百香果木瓜絲等，都很討喜，很值得購買，可增加旅程的樂趣！
★田媽媽泰雅風味餐
宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭巷2號
訂位專線：03-9801903   0937-016220
三星地區農會帳號：46042000081810  戶名：陳吳美玉
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