天氣漸漸轉涼了,除了吃羊肉爐,也是吃薑母鴨的好時候!要介紹一家位於桃園市區,10月26日才剛開幕的「關老爺薑母鴨」,老闆是個年輕的帥哥,開店前,特別前往彰化拜師學藝,學到了湯頭的調製、配料的處理,還有貨源的管道。彰化的老師其實就是「關老爺薑母鴨」年輕老闆的舅舅,舅舅在彰化彰美路與金馬路口附近的薑母鴨店沒有店名,只有「薑母鴨」三個字,就已經在當地成了家喻戶曉的老店,許多住在彰化的朋友,如果吃過薑母鴨,大概無人不知曉這家名店。也因為得到彰化這家名店的真傳,所以「關老爺薑母鴨」的湯頭、食材幾乎複製彰化的薑母鴨名店,再加上年輕老闆的巧思,在桃園市剛開幕不久,就已經擄獲一些老饕的胃,現在住北部的朋友,不用千里迢迢跑到彰化去吃薑母鴨,在桃園市區就可以吃到這冬天裡的美味佳餚!





薑母鴨店位於桃園縣政府旁中山路上,交通方便,停車也方便,對於桃園市民而言,更是得天獨厚!





「關老爺薑母鴨」的LOGO是年輕老闆自己設計的唷!其實我蠻建議把關公的臉塗成紅色,這樣就可以和紅番鴨相互輝映!



                                  

店裡的牆上掛著相當多的國畫畫作,這些畫作都是年輕老闆的父親所繪畫,尤其是牡丹花畫得更是維肖維妙,來店裡吃薑母鴨又可以欣賞漂亮的畫作,真是非常特別的經驗。


                              




店裡提供足夠的台灣啤酒、海尼根啤酒、烏梅汁與各式飲料,足夠讓顧客暢飲,但是千萬記得,喝酒不能開車唷!





除了薑母鴨鍋外,配菜的價錢都不算貴,每盤菜大約可以供三人食用,若一次來五個,可能兩盤才剛剛好!

                              

薑母鴨湯頭以外的配料,有各式青菜、菇類、米血糕、鴨血、鴨肉燕餃、貢丸等,大部分食材都是年輕的老闆親自到果菜市場去採購的,為了保持食材的新鮮,即使是鴨血也都是每天清晨去補貨,下雨天也不例外。老闆也很捨得,連高麗菜都是買種植在高山的高麗菜,比平地高麗菜,每斤要貴上好幾倍,所以高麗菜吃起來特別甜,連那玉米,咬一口也是甜的,客人可以邊品嚐邊體驗,老闆的配料真不是蓋的!這些配料中,除了高麗菜、玉米、鴨肉燕餃、貢丸外,特別推薦米血糕與鴨血,尤其是米血糕湯煮後,吃來有入口即化的感覺,記得要用嘴巴吹溫點再入口,免得燙著了!





薑母鴨每鍋2-4人份只要300元,與從台中合作的養鴨戶合作,嚴選公紅面番鴨,經過處理後,低溫宅配到店裡。接著由老闆採用數十種珍貴複方藥材、老薑母、從南部雲林選購的黑芝麻油,加上紅標米酒提味,精心烹調後,湯頭溫和香甜,鴨肉肉質彈Q香嫩,略帶油質卻不膩,一整個補氣養生!







「鴨肉燕餃」是顧客必點的配料,蘊含鮮美飽滿的鮮肉湯汁,呈現出天然食材的原始味道,在製作的各個細項環節皆能謹守標準作業程序,不僅客人在用餐時一點會來上一盤,甚至有些客人購買外帶,一次就買好幾包。



嚴選頂級紅蔥頭,自製成香氣濃郁的油蔥酥,搭配特選的麵條,成就一盤充滿天然油蔥香味及相Q有嚼勁的「陳香麵線」,每盤只要30元,吃薑母鴨,配上一盤,會讓人更有滿足感!



開幕初期,凡是來店消費,就送一枚漂亮、開運的12生肖緬甸玉佩,送完為止,大家記得索取唷!




★關老爺薑母鴨
桃園縣桃園市中山路426號
營業時間:下午四點至隔日凌晨二點
電話:03-3356418  0912-504083
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