今年至目前為止,我已經來過花蓮四次,從第一次來到花蓮美崙地區的中信飯店住宿,途經這家「魯豫小喫」時,司機便告訴我,這一家是花蓮當地著名的餐廳,當時我有把司機的話記在腦海裡,但卻一直沒有機會來此品嚐,直到今年第四次來到花蓮市,終於有機會踏進這家餐廳,品嚐它的小吃美味。



「魯豫小喫」沒有華麗的裝潢,就和一般的小麵館一樣,感覺有點老態,但是麵館的外表老態並不影響喜歡吃北方麵食者的意願。光看招牌名字,便知道這家店和中國的山東、河南有關,沒錯,這家位於花蓮美崙老麵店的成立,和當年許多外省第一代從大陸移民來花蓮確實有關。

大陸淪陷後,一群外省人紛紛來到花蓮市美崙山附近定居,家鄉人一多,當然就會選擇具有家鄉味道的麵館用餐、小聚,於是,「魯豫小喫」便這樣因應而生,打出自己的名號。從第一代父親開始經營這家麵館,目前已經傳到第二代女兒來經營。

老一輩的花蓮人,只要吃過魯豫小喫的麵食、小吃,都會知道,當年的老師傅自己親手擀的麵團所製作出來的麵皮、下的麵,如今味道早已不再一樣了!因為時代在變,手工與機器的爭戰中,手工當然打不贏機器,因此,現在魯豫小喫的麵條當然不再是當年那種老師傅用手擀出來,吃起來帶有嚼勁、香Q的麵條了!



很湊巧的,魯豫小喫的招牌便是這碗大滷麵片,湯頭或許可以維持一定的水準,但是由於機器的便利,現在的麵條已成了機器製作出來的產物,已無法回味當年那種手工製成的麵條,只是,在將就的情況下,這碗大滷麵片,仍可以回味當年外省第一代移民台灣的思鄉情懷,以及當年的氣氛,而一碗50元的大滷麵,對台北人而言,還算公道。





店裡的小喫真的很多,尤其是單點的現炒小菜,每一道菜都分成小、中、大三種份量,非常方便。店裡的廚師雖然不是以前的老師傅班底,但是來魯豫的朋友,我倒建議可以選擇幾盤現炒的小菜來品嚐,味道還是有一定的水準。





分成一盤一盤的小菜樣式也很多,方便顧客隨取隨吃,口感維持一般水準,不見得有特殊之處,但便利性是夠的!







小菜櫃上放置了外帶的包子和豆腐,不是很貴的東西,但或許是當年魯豫的傳統菜色,為維持傳統,於是仍然如法炮製,只是據朋友說,這些豆腐不是店裡親自做的,而是從台北石碇批來的。傳說不知是真是假?但是如果是從石碇運送而來的,我倒是很推薦,因為石碇豆腐的品質本來就是很精良,能夠讓花蓮當地人品嚐也是一件很棒的事,置於台北人就不必要千里迢迢買來這裡買石碇豆腐了!



酸辣湯的口感,對我而言還OK,但坦白說不是很夠酸,對於喜歡吃重酸味的朋友,或許會感覺不夠重!



水餃很大顆,內餡、外皮吃起來的口感也算OK,但是不得不說一下店家出水餃的速度實在是太慢了,直到我們都快吃飽了,水餃才姍姍來遲,其間跟老闆反應了好幾次,但是店家還是慢慢來,這樣的服務品質就讓人不太感恭維了!

其實,老店存在的價值在於它長久保持下來的特色,其中的某特色一定要維持住,才能讓店家的生意與信譽歷久不衰,如果特色沒了,那麼吸引顧客的誘因消失了,那將是一件很可惜,也讓人無奈的事!花蓮人不希望他們共同的記憶消失,身為外地人更希望這麼有歷史的小喫店可以繼續保持它的優勢,讓我們來到花蓮時,可以品嚐這裡的美食與人文風情!






★魯豫小喫
花蓮縣花蓮市中美路39號
03-8326959

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