【食記】好吃壽司～興隆路「一口壽司」 @ Clare的生活品味（台灣旅遊）

我知道很多人愛吃壽司，我也愛吃壽司，所以三不五時，我會出現在壽司連鎖大店─爭鮮迴轉壽司的座位上，看著迴轉的壽司來來去去，挑選自己愛吃的口味。直到這一天，找了好幾個週末假日後，我終於找到格友推薦的這家「一口壽司」店，品嚐店家的壽司美味後，我終於知道壽司好吃的秘訣在哪裡？

這家店其實很好找，位在興隆路三段萬芳醫院捷運站斜對面，之前看格友擷取的報導影像，結果只知道店家在興隆路，完全不知到店名與地址，所以找了好幾個禮拜，竟然都找不到，還吃錯家呢！直到週六中午孩子上完英文課，妻子又提議來吃這家壽司店，於是我開車帶著全家，直接殺到興隆路萬芳醫院附近商圈，停好車後開始用徒步方式尋覓這家店的蹤跡，就在遍尋不到，就快放棄的時候，它竟然出現了！

只是很可笑，隨身攜帶的RICOH GRDⅡ，拍到一半竟然沒電了，還不知道是何原因？拍好的壽司店外觀照也莫名其妙地被刪除了！顯然用單眼相機拍久了的我，嫌棄傻瓜相機的畫質，所以才買不到半年，花了1萬8的相機卻經常束諸高閣，偶爾拿出來用，有些功能還很生疏，所以檔案大概不小心就這樣被我刪除了，所以囉！這篇文就看不到店家的外觀，請大家多多包涵，希望你們去光顧時，可以順利找到

。

「一口壽司」販賣的壽司單價不高，招牌總匯壽司（下圖）、新綜合壽司（下下圖）一盒這麼多才60元，味增湯一碗15元，連茶碗蒸一碗也只要20元，等於一盒壽司加一碗味增湯，花75元便能飽餐一頓。

為何取名「一口壽司」呢？看看總匯壽司（下圖）最右方那兩排壽司小了很多，這便是可以一口解決的壽司，小巧細緻、灑上海苔，口感頗佳，老闆娘花錢拜師學藝，自創好記的店名，而產品和店名也能相互對應，給顧客深刻的感受！

這家店在當地大概和我的部落格一樣，不是A咖，但可以排上B咖，儘管店面不大，地點剛好和萬芳醫院商圈呈反方向，但是已有多家電子、平面媒體報導過，也有不少部落客介紹過這家壽司的美味！

老闆夫婦住新莊，每日天還沒亮便風成僕僕從新莊趕來，一大早先開西式早餐店，接著10點半又加入壽司的販賣，年輕人真的很有幹勁，老闆告訴我，店租一個月要4萬5千元，壽司全都用手工製作，無法快速、大量生產，小本經營，單價訂得不高，所以能賺的盈利很有限，只能薄利多銷。

一口壽司好吃的秘訣到底在哪裡呢？從小就很有歐巴桑緣的Clare馬上得到老闆媽媽的解答。老闆媽媽告訴我，他們挑選精良的壽司米，所以做出來的壽司特別香Q，飯粒含入口中，容易咬碎。老闆媽媽還強調，他們製作壽司的米大都在第一時間煮好當原料，店內生意好，所以也不會久放，她強調壽司最好不要放入冰箱冰藏，購買後能夠儘速食用，口感才會達到最佳狀況。

其實「一口壽司」好吃的秘訣絕不止於此，製作的功力、技巧拿捏，還是有它加分的效果，看看下圖的豆皮壽司，掀開豆皮，裡頭的飯粒上還灑了不少海苔、芝麻，難怪咬入口中會這麼香，沒有仔細去推敲，一定很難知道好吃的秘訣在哪？

話不多說，愛吃壽司的朋友應該看得快流口水了吧？有地緣關係的朋友們，記得唷！就在萬芳醫院捷運站斜對面，找找看！營業到晚上十點鐘（賣完為止），週日不營業，千萬別白跑一趟。體諒一下，老闆身體不是鐵做的，也需要休息啦！