花蓮的「老牌炸彈蔥油餅」，成了這幾年來花蓮不能錯過的經典小吃，外地來的遊客對於這種蔥油餅既好奇又想吃，來到花蓮，當地飯店櫃臺也會建議來這裡嚐鮮，對於還沒吃過炸彈蔥油餅的我，加上飯店走路至此不到5分鐘，當然不能錯過囉！
老牌炸彈蔥油餅從下午2點開始營業，當天是假日，天空飄著不算小的雨，但是從四面八方慕名而來的遊客仍是絡繹不絕。
買這種蔥油餅，都得要外帶，因為這家店沒有室內座位，美其名只是一個小攤位，根本沒有特別的裝潢，但是經過電子媒體的報導後聲名大噪，接著平面媒體、部落客大肆報導，於是一炮而紅，當然，一件東西要能成名，若沒有特色、好吃，也無法被捧紅，所以，老牌炸彈蔥油餅一定有他的特色所在囉！
其實炸彈蔥油餅的作法說來簡單，就是師傅先製作好層次麵粉皮，下鍋前皯成扁圓狀，再放入熱鍋內炸，想加蛋的朋友，老闆會打一顆蛋放入熱鍋內，接著將外皮炸熱的蛋和炸得酥鬆的麵粉皮混黏在一塊，這樣便成了一塊炸彈蔥油餅了！
炸彈蔥油餅的蛋，看起來鼓鼓的，因為荷包蛋的蛋黃並沒炸熟，所以蔥油餅咬入口裡，吃的蛋黃都是沒熟的，咬一口會有爆漿的感覺。但是這種炸法的蔥油餅咬入口中，細緻酥脆，吃起來口感相當特別！如果要讓蛋黃炸熟，可以跟老闆交代一聲唷！
想吃辣的朋友，可以跟老闆說要塗上辣椒醬，吃起來的口感會更有味道，就是這樣的味道，所以能夠讓顧客回味無窮，一吃就會上癮。由於這種東西不能久放，因此外來的遊客就是想辦法在花蓮就解決掉，因此，有人一天跑了兩回來購買的大有人在。
這樣一片，加蛋20元，不加蛋只要15元，所以來這裡購買的顧客總是一次多買好幾塊，一次就讓自己吃得過癮，看見圖片，你流口水了嗎？這裡離花蓮火車站，車程只有5分鐘，就在往金三角商圈途中。
★老牌炸彈蔥油餅
花蓮市復興街102號旁（與林森路交叉口附近）
電話：0922-608798 0919-288590
營業時間：下午2時至晚上7時
延伸閱讀：
Clare撰寫的2009花蓮之旅共26篇：
1.一個有家感覺的民宿～美那多民宿
2.小餐廳好美味～梅村鵝肉店
3.溫馨與用心～花蓮中信大飯店
4.太魯閣國家公園遊客中心＆砂卡礑步道
5.太魯閣自然生態之旅～布洛灣
6.太魯閣自然生態之旅～燕子口
7.太魯閣自然生態之旅～九曲洞、長春祠、天祥
8.懷念的海景與海灘～七星潭
9.老花蓮的麻糬～曾記麻糬
10.八十年老店～德利豆乾專賣店
11.鯉魚潭‧2009水舞
12.吉安‧慶修院
13.蝴蝶天堂～富源國家森林遊樂區
14.花蓮縣文化局園區～石雕博物館戶外石雕創作
15.玉長公路‧八仙洞‧北迴歸線紀念碑
16.長虹橋‧石梯坪‧笆崎瞭望台
17.花蓮‧喜品家乳酪蛋糕～最真誠的味道
18.【花蓮】花蓮市中心的優質商旅～百悅飯店
19.【花蓮】初綻的密境～慕谷慕魚自然生態廊道
20.【花蓮市】松園別館
21.【花蓮美食】老牌炸彈蔥油餅
22.【花蓮美食】花蓮香扁食
23.【花蓮美食】魯豫小喫
24.【花蓮美食】公正街包子店
25.【花蓮】原野牧場～走訪七星潭另一處秘境
26.【花蓮市】石藝大街
讓更多人看到，有登入會員的朋友請按下方推薦欄下的「推」唷！↓
國外玩透透 (3)
有時候就想找這樣ㄉ地方去想當年 不是明窗淨机 沒有早午餐ㄉ目錄單 唸書時在螢橋附近是我們這些住校生ㄉ最愛
推推 好特別的名字喔! 看起來好好吃~ 好可惜喔~ 我去花蓮沒有吃到~~ 嗚嗚...
好香好香!! 這個真的很有名耶~ 可是為什麼我之前去都沒看到，嗚嗚嗚 推!
那是我小時候幾乎天天在吃的早餐 炸蛋蔥油餅好懷念 在台北很少見了 看到你po的照片 好想吃歐
推推^^ 真的有好吃嗎?? 雖然我沒吃過,我想來吃吃看^^ 只是有時後,但是報導過的都沒有想像中好吃捏~~~
相信我 我的部落格不報導我自己覺得不好吃的東西 除非 我們的飲食習慣差很多唷！
是呀 這種炸蔥油餅的方式 還是我第一次看到呢！
這種店不是集中在商圈內 所以要找到它 一定要先做功課！
下次去花蓮 就不要錯過囉！
我瞭解你的心境 那種感覺特別令人懷念與感到親切！
哇~ 這看起來不錯吃耶~
便宜 吃起來會上癮的感覺！
親戚下個月要去花蓮~ 建議他們排入行程~ (雖然是比較希望自己去啦 哈哈)
JOANNE推7^_^ 看起來好好吃， 我都聞到香味了!!!
這個真的好吃ㄟ~! 有個奇特的味道 我實在說不上來 後來知道也可點蛋黃熟的 第一次吃時不知道蛋黃沒熟 一口咬下瞬間爆漿 讓在邊開車邊吃的我嚇傻了
沒錯、沒錯 要讓蛋黃熟得跟老闆說 許多第一次買的人都不知道 我跟你一樣 吃到爆漿的！
光看照片 真的可以感受到那股香氣呢！
嗯嗯 如果有機會 自己去最棒了！
好特別的蔥油餅呀, 花蓮有很多好吃的小吃攤, 我小妹以前在花蓮慈濟唸書 對花蓮市很熟,不過她只對小吃很熟, 至於景點...只知熱門的景點, 所以大哥介紹的"松園別館" 我也沒去過耶.. 看到你這幾篇花蓮文章,又忍不住想去東部旅行 ^^"
還有、還有 花蓮的文章還沒寫完唷！
這間我也有排過隊^^~還不錯吃
我是在雨中排隊 真是點滴在心頭 還好 真的不錯吃 希望下次去 花蓮是個好天氣！
推12 光看照片就覺得......好好吃喔 只是.....在花蓮....好遠喔 不知什麼時候才有機會吃到.....
我也覺得好遠 但是去過幾次後 發現搭火車到花蓮其實不遠！
這是我花蓮吃過好吃的!!
這家的超好吃的啦 花蓮必吃的東西~~
看起來好特別喔! 吃到爆漿~我也想嘗試 唉~輪班人的假期真的很難跟家人配合 我的花東之行~~大概須等孩子大一點才能去吧! 明年我兒子要基測,您說~我哪來的假期阿! 小乖停課後週六需補課嗎? 我兒子要補3個週末耶! 所以連雲林都無法回去了啦!
睡覺前看到這篇 突然覺得肚子好餓喔~口水快流下來ㄌ
呵呵 維持好身材 還是少吃宵夜好！
當然要補課囉 放幾天就補給天 上週日、這週三、這週六、日都要補課呢！
沒錯 很多人慕名而來！
沒錯、沒錯 很特別的蔥油餅 好吃！
推 下次去花蓮一定要來吃
這家很有名 事實上蔥油餅口感也不錯！
看來這家 真的是花蓮的人氣店 就算下大雨 依然沒有影響到他的生意^_^
是呀 這些顧客有很多都是外地慕名而來的！
哇 看起來好吃的感覺QQ的 有機會也來品嘗品嘗
嗯嗯 有機會可以搭火車去花蓮走走 嚐美食 走訪幽靜美麗的景點。
這家真的很好吃喔! 上次只買了一片,吃的意猶未盡,想再回去買時,己經排了一堆人了!! 推+20
一片真的太少了 不過癮 你一定很後悔吧？
這真的超好吃的!!~~ 我和我同學有去排過隊呢! 買完把車停在路邊 趁熱享用 真的很好吃 非常推薦!!~~XDDDD
我也是買完後 在路邊便吃起來了！
推你ㄧ把 ^^ 看你的介紹 我都流口水囉>W<
感謝你的推薦！
炸彈蔥油餅真的很好吃很特別第一次吃到也不知道位啥叫炸彈 但吃到一半終於知道位啥較炸彈ㄋ 因為蛋黃都流出來ㄋ 害我身上都是但真的好吃 又便宜!!
沒錯、沒錯 所以賣東西一定要有特色 才能出類拔萃！
看起來真的很好吃!!!!!!!!~~
*****