來花蓮逛夜市、嚐小吃,如果沒來公正街包子店品嚐一下這家店的包子,一定會被說老土,是吧?所以,10月10日那天傍晚我們也來囉!中山路與公正街口,不用找,只要看到人聲鼎沸,一群人在排隊,準沒錯,那家就是公正街包子店!









公正街包子店不只賣包子,水餃、蒸餃、麵、米粉、肉羹湯、酸辣湯、豆漿、紅茶,幾乎應有盡有,而人稱包子店的公正街包子也不是我們一般吃的包子,其實它的包子是類似於我們吃的小籠包,每個只要5元,只是它的大小比我們一般吃的小籠包要大一些,當然沒有包子那般大。

公正街包子好吃的秘訣,在於主人堅持口感的一致性,用當日的活體豬肉、蔥薑等製成的內餡手工捏製到麵皮中,新鮮度看得到。手工捏製的麵皮是用老麵與發麵以特殊的比例調和,包子吃起來會略帶點甜度,而且Q度十足,加上內餡料相當紮實飽滿,咬上一口,溢滿熱騰騰的鮮肉湯汁,所以趁熱吃是最佳選擇,只是得小心不要燙著了。



由於都是現包、現捏的包子,所以店裡的伙計特別多,每位店員都拼命的包,而客人也是絡繹不絕,這種手工現包的包子,加上麵皮的拿捏使用,讓包子的鮮度與Q度都得到充分發揮,從包子的內餡呈現一整塊球狀樣,可以看出內餡的紮實度,當然,吃起來的口感更足以迎合大眾口味。





由於當天排隊買到包子後,一口氣便把包子給吃個精光,所以沒有包子的特寫畫面呈現給大家看,但是建議在店裡吃包子的朋友,可以叫一碗肉羹湯,因為,同樣是肉品的加工製品,它是由新鮮的竹筍、紅蘿蔔與木耳一同烹煮,除湯鮮味美之外,又能品嚐精緻、香又Q又滑嫩肉羹塊,絕對讓人吃了還想再吃。



就在公正街包子店旁,也有一家名為老周的包子店,販賣的樣品幾乎和公正街包子店一模一樣,只是網路上對兩家包子的口感評論不一,如果有興趣的朋友,不妨比較看看,或許每個人對於口味的喜好有所不同吧?










★公正街包子店
花蓮市中山路199之2號(公正街交叉口)
電話:03-8342933
營業時間:24小時營業


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