花蓮的「老牌炸彈蔥油餅」,成了這幾年來花蓮不能錯過的經典小吃,外地來的遊客對於這種蔥油餅既好奇又想吃,來到花蓮,當地飯店櫃臺也會建議來這裡嚐鮮,對於還沒吃過炸彈蔥油餅的我,加上飯店走路至此不到5分鐘,當然不能錯過囉!

老牌炸彈蔥油餅從下午2點開始營業,當天是假日,天空飄著不算小的雨,但是從四面八方慕名而來的遊客仍是絡繹不絕。



買這種蔥油餅,都得要外帶,因為這家店沒有室內座位,美其名只是一個小攤位,根本沒有特別的裝潢,但是經過電子媒體的報導後聲名大噪,接著平面媒體、部落客大肆報導,於是一炮而紅,當然,一件東西要能成名,若沒有特色、好吃,也無法被捧紅,所以,老牌炸彈蔥油餅一定有他的特色所在囉!











其實炸彈蔥油餅的作法說來簡單,就是師傅先製作好層次麵粉皮,下鍋前皯成扁圓狀,再放入熱鍋內炸,想加蛋的朋友,老闆會打一顆蛋放入熱鍋內,接著將外皮炸熱的蛋和炸得酥鬆的麵粉皮混黏在一塊,這樣便成了一塊炸彈蔥油餅了!





炸彈蔥油餅的蛋,看起來鼓鼓的,因為荷包蛋的蛋黃並沒炸熟,所以蔥油餅咬入口裡,吃的蛋黃都是沒熟的,咬一口會有爆漿的感覺。但是這種炸法的蔥油餅咬入口中,細緻酥脆,吃起來口感相當特別!如果要讓蛋黃炸熟,可以跟老闆交代一聲唷!





想吃辣的朋友,可以跟老闆說要塗上辣椒醬,吃起來的口感會更有味道,就是這樣的味道,所以能夠讓顧客回味無窮,一吃就會上癮。由於這種東西不能久放,因此外來的遊客就是想辦法在花蓮就解決掉,因此,有人一天跑了兩回來購買的大有人在。

這樣一片,加蛋20元,不加蛋只要15元,所以來這裡購買的顧客總是一次多買好幾塊,一次就讓自己吃得過癮,看見圖片,你流口水了嗎?這裡離花蓮火車站,車程只有5分鐘,就在往金三角商圈途中。






★老牌炸彈蔥油餅
花蓮市復興街102號旁(與林森路交叉口附近)
電話:0922-608798     0919-288590
營業時間:下午2時至晚上7時

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