來花蓮買伴手禮,除了「曾記麻糬」外,道地的傳統好味,應該就屬這家「德利豆乾」了!只是他的名氣和「曾記」相較,似乎沒這麼大,但是喜歡品嚐傳統豆乾滋味的朋友,來到花蓮一定不能放過「德利」製作的豆乾!
位於花蓮車站前橫向的國聯一路,「曾記麻糬」與「德利豆乾」幾乎就比鄰而設,兩家店的美食可以讓遊客一次採購!
德利豆乾的創始人廖金火,原本住在台北縣新店,在八十年前移居到花蓮,跟著遠房親戚學做豆腐,做好豆腐後,挑著沿街叫賣,幾乎和「曾記麻糬」的創始人有著相類似的背景。
德利豆乾的特色在於滷得入味,這要歸功於德利的「陳年秘方滷汁」。這鍋祖傳秘方滷汁是純中藥提煉,豆乾先浸在滷湯內滷上數小時後,浸泡一夜後再調味加工,方能達到入味的口感。
我喜歡吃豆乾,所以對豆乾口感的要求也特別嚴苛,第一次在花蓮品嚐到德利豆乾,便讚不絕口!就如同德利強調的,陳年秘方滷汁入味的感覺,讓德利豆乾的風味確實不同於以往品嚐過的豆乾滋味!
德利豆乾標榜精選優良黃豆配以漢方香料與獨特的調味精,遵循古法細火慢滷製成,香味獨特,有多種口感可供選擇,我喜歡有嚼勁的豆乾,吃起來特別有味道。
除了豆乾外,德利也出產各種梅製品、羊羹、剝皮辣椒等。德利的剝皮辣椒採集花蓮出產新鮮青辣椒,以高溫油炸褪卻辣椒的外膜,再以特製研發的醬料,經過數日醃製,方完成獨特的口感與風味。除了可供配飯外,也是品茗、小酌的最佳零嘴小菜。
下次來花蓮返鄉前,若是要買伴手禮,除了「增記麻糬」外,「德利豆乾專賣店」也是您值得選擇的品牌,下次試試!
★德利豆乾專賣店
總店:花蓮市大禹街6號
電話:03-8338039~40
傳真:03-8338041
站前店:花蓮市國聯一路57號
電話:03-8355900
傳真:03-8355868
戶名:德利豆乾專賣店
郵政劃撥:06614047
可以直接上網訂購
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- Apr 11 Sat 2009 00:00
【花蓮美食】八十年老店~德利豆乾專賣店
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