【易遊網玩學台灣05】台南後壁～無米樂綁稻草人吃割稻仔飯1天 @ Clare的生活品味（台灣旅遊）

行程名稱：無米樂綁稻草人吃割稻仔飯1天
台北車站→環島之星→嘉義火車站→無米樂農村體驗→嘉義火車站→環島之星→台北車站

易遊網最後一個體驗行程只有一天，今天的活動地點都在臺南縣後壁鄉的菁寮村與墨林村，也是人稱「無米樂」的小村莊裡。一大早就從台北車站出發，再一次搭乘台鐵觀光列車。自成高鐵通車後，已經好久一陣子沒在西部搭乘台鐵，速度很慢，搭乘的時間很長，還好，易遊網安排的觀光列車頭等艙座位寬敞又舒適，如果不像我一人獨自前往，團體或家庭遊客一起搭乘出遊，一路上應該不會感到無聊，又能欣賞火車經過的沿途風光，感覺還不錯！

觀光列車從台北出發，大約經過3個半小時，抵達嘉義火車站，「無米樂」所在地後壁鄉「菁寮」雖然在臺南縣，但是和嘉義縣僅隔著一條八掌溪，所以要來「無米樂」通常會搭到嘉義台鐵車站或高鐵車站，行程距離上要比搭到台南車站或台南高鐵站近許多。

「無米樂」因電影而聞名，「無米樂」名稱的由來，取自農人耕作的心態，一季又過一季，靜靜等待收成的到來，心情放輕鬆，不要煩惱太多，這就是「無米樂」的精神！

抵達嘉義火車站後，易遊網安排的司機專車將我載往後壁鄉菁寮社區，今天的行程導覽是菁寮老街上從事文史工作的黃永全老師，黃老師旅居台北縣鶯歌多年，不僅熟悉陶藝、藍染製作，近幾年回到故鄉後，更積極參與當地社區營造工作，算是一位愛鄉愛土的菁寮人。

黃老師的老家是菁寮老街上的自轉車行，一旁的房子現在除了當作文史工作室外，還在屋前擺設「台客袋」販賣，琳瑯滿目，相當有看頭！

黃老師的文史工作室對面便是全德興藥舖～阮家古厝，這家藥舖推估建於清朝乾隆年間，約有二百五十年歷史。西元1910年由嘉義縣鹿草鄉頂潭拆移遷建至後壁鄉菁寮，原是某林家望族的祖厝，傳了三代，因家道中落賣予後壁許遷，許遷運用拆遷技術，將宅第搬遷至現址，後來許家亦式微，轉賣予阮家，當時以市值三甲良田金額購得。全德興建築物屬於街屋形式，古宅為閣樓建築，整體構造由完全精密切割的木窗、樑柱、斗供所組成，牆壁精美的雕飾、彩繪層次明朗，是臺南縣少有的古建築。原本仍有營業的全德興藥舖，大約在10年前才停止開業，這間古厝的後院目前還住著阮家的後代子孫唷！

利用空檔時間走訪全德興藥舖之後，黃永全老師帶著我們幾位遊客來到當地的菁寮派出所，借了下圖這台古董腳踏車。這台車就陪伴我今天整個行程，也讓我重溫小時候騎阿公腳踏車的回憶！當天騎上這台日據時代的腳踏車後發現，雖然它看來笨重，騎起來卻是特別輕快，腳輕輕一踩便有飛奔而出的感覺，真是太好騎、好酷了！感覺自己就像在拍50年代的電影一般！

騎著這台古董腳踏車，在黃老師的帶領下，我們首先來到「義昌碾米廠」。這間碾米廠興建於日治時代，原屋主於民國37年將碾米廠轉賣給梁新義先生，目前由第二代梁乃文先生接手，至今已有八十餘年歷史。每當稻米豐收季節，碾米廠常日以繼夜不停地運轉，每天碾米量高達五、六千台斤，常一早開門營業，門口早已排滿好幾台載運稻穗的牛車，等待著碾米，盛況空前。如今，碾米機器設備早已走向精密機械化，傳統碾米設備逐漸走向沒落，義昌碾米廠已成半歇業狀態。由於這種機器碾出來的米保留比較多的營養成分，所以偶爾仍會接受委託碾米，並開放學校、機關團體、民眾參觀、預約碾米體驗。

義昌碾米廠種體建築和機器設備仍完整保存完好，如今機器仍能正常運作，尤其是檜木製作的碾米機以及仍能正常運作的機器，更是全台少數碩果僅存之一。雖如此，因機器零件難尋，加上除了主人本身外，具備這部碾米機維修技術者，幾乎已經絕跡，未來隨著主人年紀漸大，後繼無人，恐怕這台足以正常運作的機器也將走入黃昏，被當古董展示！

義昌碾米廠女主人會製作味道相當美妙的碳烤冰鎮雞腿，有真空包裝，許多外地來的遊客或是遠居外地的遊子回鄉時，都會指明購買幾隻帶回居住地，它的味道真是香又好吃，每支60元，來此參觀的遊客，可以購買品嚐。

參觀過義昌碾米廠，時間已接近中午，我們即將前往菁桐國小對面的親水公園，品嚐文林伯為我們準備的割稻仔飯。

文林伯也是當初無米樂電影主角之一，從一頭牛，胼手胝足，打拼到後來買了6甲稻田。文林伯的夫人家族從事餐飲生意，所以這道割稻仔飯請文林伯來準備，可謂萬無一失。

為配合農村再造的特色，文林伯很配合地將牛車開出來，而中午用餐的割稻仔飯與菜就是由他的牛車運送親水公園。

割稻仔飯是菁寮社區媽媽的拿手菜，早年每當農村稻子收割季節，亟需許多人力來幫忙採割，於是請來親朋好友以「換工」或是「伴工」方式來協助收割。當時農民經濟力差，40-50年代耕一塊田，必須繳田租、水租、地租，軍（公）糧、購買農藥、肥料，但卻又收成率不高，所以無能力付薪水僱請供人，於是找親朋好友，互相交換或陪伴協助工作的工人。當天收割完工後，便以此當作豐盛的感恩完工餐。

割稻仔飯的特色是先敬拜「天公」和「土地公伯」，祈求風調雨順、歡慶豐收後，再宴請「換工」與「伴工」的親朋好友們。來無米樂農村坐牛車，吃割稻仔飯，將牛車當飯桌，這樣的模式，文林伯與牛做了最成功的推手！

吃過割稻仔飯後，我們又在親水公園的涼亭彩繪斗笠，瞧！下面這頂斗笠就是我的作品唷！

接著黃老師又教大家藍染的技巧，用冰棒棍、橡皮筋、夾子…等道具夾出藍染的圖案，夾好的手巾，黃老師幫大家帶回工作室放入染料桶中攪拌，接著再請大家用手搓揉，經過幾次後，再將之前夾的痕跡解開，便完成美麗的藍染作品囉！

藍染完成後，黃老師又帶領我們參觀很特別的天主堂。這座天主堂完工於1960年，由1986年獲得建築界最高榮譽的普利茲建築獎得主─德國名建築師哥特佛萊德‧波姆所設計。三角錐體的金字塔造型和金屬鋁板建材，矗立在一片綠油油稻田中，與傳統樸素的街屋和三合院民宅，形成強烈的對比，看來相當搶眼，成為當第一個明顯的地標。

介紹過這座金字搭天主教堂後，我們就轉往附近的菁寮國小。菁寮國小是創立於西元1911年，迄今雖經過多次改制和改建，校園仍保留古樸風貌，民國40年與45年建造日式禮堂、舊辦公廳，至今仍保持完好，特別是校區後面操場東、西、南三側近五百棵桃花心木林綠意盎然，每年三月至春假前，樹上的葉子迅速落光，枝葉成微禿狀，又在極短的時間內冒出新綠，轉眼間滿林翠綠、青綠、深綠，教人宛如觀看一場大地魔術秀。

校園內的這座日據時代升旗台，獨缺鐵製旗桿，是因當時二次世界大戰期間缺鐵嚴重，日軍取下熔鐵製成砲彈武器，如今升旗台成為揭露當年歷史的最佳佐證。

校園內還有一座穀倉，很有親子教育意義，仔細瞧瞧，穀倉是沒有門的唷！這樣稻穀才不會被老鼠侵入。

參觀完菁寮國小，黃老師又教我們怎麼製作稻草人囉！

製作稻草人的技巧，最主要在這兩根竹子，只要將他綁成類似十字（橫桿要拉高一點）的支架，接下來要製作稻草人便相對簡單囉！

將竹桿綁上一層厚實的稻草，再將稻草穿上衣服，一具稻草人便完成囉！

綁完稻草人，我們到學校旁的稻田走走，看看這處嘉南平原的大穀倉，感受無米樂的精神，整個人都輕鬆舒暢起來！一旁剛好捕捉到農村歐巴桑穿著傳統農事的服裝，看來很特別，這在都市裡是很難瞧見的畫面！

離開這片稻田，我們又回到菁寮老街上的和興冰果部，這是黃漢津先生經營70多年的老冰店，在菁寮居民口裡，永遠是最甜蜜、最道地的冰品。這裡是老一代居民約會、鄉親的地方，店裡賣的香蕉冰相當有名，加上正好在無米樂崑濱伯家正對面，假日生意興隆，成為來菁寮必訪的冰店。

和興冰果部對面正是無米樂崑濱伯的家，當天崑濱伯有事外出，我們見到崑濱伯的夫人，易遊網幫我們每人購買一包2公斤裝的冠軍米，當伴手禮真是蠻開心的！

崑濱伯家旁，還有一家兩美理髮店，經營至今已經超過七十年，店內有一座老式皮製、褪去風華的古董理髮椅，相當少見。許老先生還會一手製作鵝毛耳扒子的絕活，純手工製作，風靡全台灣，連日本人都愛不釋手，這種人稱「消息仔」的鵝毛耳扒子一支只賣60元，據說可以用上幾十年唷，呵呵，我也買了一支唷！另外，許老先生說，大一點的鵝毛桿可以拿來擦拭相機鏡頭，一支只要50元，所以我一樣買了一支！

趁著離搭火車回台北還有一點時間，黃老師又帶著我們走訪了此地的菁寮老街。菁寮曾是八掌溪沿岸最繁華的聚落，俗稱「北勢街」的古老街屋便是當年最熱鬧的嫁妝品商店街。當年這裡密佈著「酒家」、「菜店」、「販仔間」、「漢藥舖」、「傢俱店」、「美容院」、「自轉車店」、「棉被店」、「撞球店」、「銀樓」、「木桶店」、「喜餅店」、「服飾店」、「西服店」等，如今這些老店都已凋零，但仍隱約可見當年的繁華。

近年來，政府開始重視這裡的文化資產，投入經費對這些老屋做一整建，加上地方人士積極從事社區再造工作，使得菁寮當地的文化資源更加活絡，遊客也開始湧入。