台灣茶揚名國際，而阿里山茶區所種植的高山茶更讓喜歡喝茶的老饕們稱頌不已，這裡生產的茶葉香濃甘醇，成為道地台灣高山茶的代名詞！近幾年，當地茶農在追求高品質茶葉之餘，更重視生產過程的安全管理，秉持讓消費者品嚐好喝又安心茶葉的經營心態，這裡的茶農在行政院農委會及農業改良場的輔導下，開始從事產銷履歷的驗證，致力於前所未有的培育過程。而位於嘉義梅山鄉瑞里村，由劉賢談所經營的鼎豐製茶廠，更是瑞里地區第一個獲得產銷履歷合格驗證的製茶廠。
169縣道梅山段，也就是過了奮起湖往梅山途中不遠處，盡是一階又一階和道路一樣蜿蜒而上的茶園，石牆裸露著堆砌的石塊，感覺多了一分鄉間的古意，翠綠的茶葉，染綠了整片山野，新鮮的空氣隱隱溢散，令人看了心曠神怡！
面帶燦爛的笑容，劉賢談夫婦熱誠地迎接遊客的到訪，他們夫婦所經營的「鼎豐製茶廠」就位於梅山鄉瑞太古道入口處旁，經常往來此地登山、健行的朋友，常將茶廠當成休憩站，茶廠裡販賣清香甘醇的茶葉、香濃入味的茶葉蛋，還有女主人親自醃製的梅子，每一樣產品都令遊客回味無窮！
從沒吃過這麼入味、香濃的茶葉蛋，女主人說，這盆茶葉蛋剛滷二天，如果第三天會更好吃。我試著嚐了一顆，立刻被它的好滋味所誘惑，一顆吃盡後，愛不釋手地立刻又拿了一顆，因為離開了這裡，要再吃到這麼美味道地的茶葉蛋，不知欲待何時？如果這茶葉蛋是在台北販賣，我想購買者肯定是人滿為患，蔚為奇觀！
梅山鄉廣大茶區正好位於阿里山山脈的山腰間，海拔約1200公尺左右，終年雲霧裊繞，日夜溫差大，造就這裡產製的茶葉甘醇而不苦澀，也因茶農種植、烘焙的茶葉品質精良，讓這裡成為台灣道地的高山茶鄉。
做任何事都是腳踏實地，凡事講求合情、合理、合法的劉賢談，在梅山鄉瑞里村栽植茶葉已經有20餘年歷史，所烘焙茶葉以高山烏龍、金萱為大宗，除了鼎豐製茶廠外，民國89年更取得合法農場登記，創立「尤加利農場」，在行政院農委會、台南區農業改良場、嘉義縣政府、梅山鄉公所、農會輔導下，從事茶葉、果樹、竹筍、有機蔬菜的栽植，讓這處占地5.2公頃的農場更加活絡起來。
談起茶葉，劉賢談與黃素貴夫婦總有滿腹的茶經。經營茶廠多年，劉賢談看到茶葉價格由極盛時期，到後來外國進口茶葉被不良茶商作為混雜本國茶葉的藍本，甚至削價競爭，讓茶葉市場不僅價格慘跌，甚至消費者也喝不到純正的台灣高山茶葉。看在眼裡，劉賢談悲從心中來，開始立志要以製作好茶葉，打開國際市場、積極建立國際化管理為目標，希望把自己親手種植、烘焙的好茶，完完整整送到消費者的手中。
其間，劉賢談夫婦開始對於茶葉的內部生產管理投入極大的心力，在茶葉採下後的烘焙製作上，室外萎凋採玻璃纖維採光罩和工作平台模式，以符合茶菁不落地的標準，此外，為讓下雨天也能製茶，特別建造室內萎凋室，並採恆溫空調萎凋架，用紅外線加溫管及風扇雙管齊下方式，讓茶葉控制一定的品質，保有烘焙茶葉前的新鮮狀態。就因如此用心、衛生的管理方式，劉賢談經營的鼎豐製茶廠早在兩年前便通過ISO 9001的國際認證，為茶葉的經營樹立優良典範，也算是茶葉界的楷模。
追求卓越的茶葉品質，一直是劉賢談夫婦兢兢業業、努力追尋的目標，民國87年開始，劉賢談便開始投入有機茶葉的栽植，在得到ISO認證後，更繼續朝安全性茶園生產管理、病蟲害防治、藥物使用控制等符合政府相關規範的目標邁進，定期檢測藥物殘留，紀錄茶樹栽培的各項內容，並接受茶園各項指標檢測，終於在2008年8月通過國家生產履歷制度驗證，成為梅山鄉瑞里地區第一個通過產銷履歷驗證的茶廠，也帶給消費者更多安全保障！
劉賢談說：「鼎豐茶廠生產的茶葉販售給茶商之後，很難避免茶商摻雜其他茶葉，因此除了消費者走進茶鄉、茶廠外，藉由產銷履歷制度的建立，讓大家可以買到安心可靠的茶葉，也是茶葉推廣的一項法寶。」
產銷履歷制度的建立，讓想買喝得安心茶葉的朋友，得到更多的選擇與保障！
（附註：本文同時刊載於農業易遊網）
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