台灣茶揚名國際,而阿里山茶區所種植的高山茶更讓喜歡喝茶的老饕們稱頌不已,這裡生產的茶葉香濃甘醇,成為道地台灣高山茶的代名詞!近幾年,當地茶農在追求高品質茶葉之餘,更重視生產過程的安全管理,秉持讓消費者品嚐好喝又安心茶葉的經營心態,這裡的茶農在行政院農委會及農業改良場的輔導下,開始從事產銷履歷的驗證,致力於前所未有的培育過程。而位於嘉義梅山鄉瑞里村,由劉賢談所經營的鼎豐製茶廠,更是瑞里地區第一個獲得產銷履歷合格驗證的製茶廠。 


169縣道梅山段,也就是過了奮起湖往梅山途中不遠處,盡是一階又一階和道路一樣蜿蜒而上的茶園,石牆裸露著堆砌的石塊,感覺多了一分鄉間的古意,翠綠的茶葉,染綠了整片山野,新鮮的空氣隱隱溢散,令人看了心曠神怡!
               










面帶燦爛的笑容,劉賢談夫婦熱誠地迎接遊客的到訪,他們夫婦所經營的「鼎豐製茶廠」就位於梅山鄉瑞太古道入口處旁,經常往來此地登山、健行的朋友,常將茶廠當成休憩站,茶廠裡販賣清香甘醇的茶葉、香濃入味的茶葉蛋,還有女主人親自醃製的梅子,每一樣產品都令遊客回味無窮! 

從沒吃過這麼入味、香濃的茶葉蛋,女主人說,這盆茶葉蛋剛滷二天,如果第三天會更好吃。我試著嚐了一顆,立刻被它的好滋味所誘惑,一顆吃盡後,愛不釋手地立刻又拿了一顆,因為離開了這裡,要再吃到這麼美味道地的茶葉蛋,不知欲待何時?如果這茶葉蛋是在台北販賣,我想購買者肯定是人滿為患,蔚為奇觀!







梅山鄉廣大茶區正好位於阿里山山脈的山腰間,海拔約1200公尺左右,終年雲霧裊繞,日夜溫差大,造就這裡產製的茶葉甘醇而不苦澀,也因茶農種植、烘焙的茶葉品質精良,讓這裡成為台灣道地的高山茶鄉。 

做任何事都是腳踏實地,凡事講求合情、合理、合法的劉賢談,在梅山鄉瑞里村栽植茶葉已經有20餘年歷史,所烘焙茶葉以高山烏龍、金萱為大宗,除了鼎豐製茶廠外,民國89年更取得合法農場登記,創立「尤加利農場」,在行政院農委會、台南區農業改良場、嘉義縣政府、梅山鄉公所、農會輔導下,從事茶葉、果樹、竹筍、有機蔬菜的栽植,讓這處占地5.2公頃的農場更加活絡起來。





談起茶葉,劉賢談與黃素貴夫婦總有滿腹的茶經。經營茶廠多年,劉賢談看到茶葉價格由極盛時期,到後來外國進口茶葉被不良茶商作為混雜本國茶葉的藍本,甚至削價競爭,讓茶葉市場不僅價格慘跌,甚至消費者也喝不到純正的台灣高山茶葉。看在眼裡,劉賢談悲從心中來,開始立志要以製作好茶葉,打開國際市場、積極建立國際化管理為目標,希望把自己親手種植、烘焙的好茶,完完整整送到消費者的手中。

其間,劉賢談夫婦開始對於茶葉的內部生產管理投入極大的心力,在茶葉採下後的烘焙製作上,室外萎凋採玻璃纖維採光罩和工作平台模式,以符合茶菁不落地的標準,此外,為讓下雨天也能製茶,特別建造室內萎凋室,並採恆溫空調萎凋架,用紅外線加溫管及風扇雙管齊下方式,讓茶葉控制一定的品質,保有烘焙茶葉前的新鮮狀態。就因如此用心、衛生的管理方式,劉賢談經營的鼎豐製茶廠早在兩年前便通過ISO 9001的國際認證,為茶葉的經營樹立優良典範,也算是茶葉界的楷模。



 

追求卓越的茶葉品質,一直是劉賢談夫婦兢兢業業、努力追尋的目標,民國87年開始,劉賢談便開始投入有機茶葉的栽植,在得到ISO認證後,更繼續朝安全性茶園生產管理、病蟲害防治、藥物使用控制等符合政府相關規範的目標邁進,定期檢測藥物殘留,紀錄茶樹栽培的各項內容,並接受茶園各項指標檢測,終於在2008年8月通過國家生產履歷制度驗證,成為梅山鄉瑞里地區第一個通過產銷履歷驗證的茶廠,也帶給消費者更多安全保障!


 










劉賢談說:「鼎豐茶廠生產的茶葉販售給茶商之後,很難避免茶商摻雜其他茶葉,因此除了消費者走進茶鄉、茶廠外,藉由產銷履歷制度的建立,讓大家可以買到安心可靠的茶葉,也是茶葉推廣的一項法寶。」

產銷履歷制度的建立,讓想買喝得安心茶葉的朋友,得到更多的選擇與保障!



(附註:本文同時刊載於農業易遊網)

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