【花蓮瑞穗】瑞穗阿嬤肉粽─花蓮美食、瑞穗最好吃的客家粽、傳統古早味客家肉粽－Clare的生活品味（台灣旅遊）

瑞穗是花東縱谷線上一處很美麗的鄉鎮，這裡有著名的舞鶴台地、北迴歸線地標公園、瑞穗牧場、吉蒸牧場、瑞穗溫泉、紅葉溫泉、富源（蝴蝶谷）國家森林遊樂區、秀姑巒溪泛舟遊客中心。除此外，瑞穗境內的鶴岡文旦、南瓜也都是非常有名的農特產品。

來瑞穗除了玩農牧場、泛舟、溫泉，想要品嚐瑞穗美食，大家最有印象的，應該是這裡的肉粽了！由於瑞穗除了原住民外，大多數居民都屬客家人，所以瑞穗街上賣的肉粽，都屬客家粽，但是名聲最大的不一定最好吃，在瑞穗街上最好吃的肉粽，應該就屬位於火車站前，拐個彎續行中山路一段的「阿嬤肉粽」（Google地圖、FB可搜尋）。

位於中山路一段瑞穗農會斜對面的「阿嬤肉粽」，正好也是瑞穗街上通往193縣道的起點，從這裡走193縣道可以通往秀姑巒溪泛舟遊客中心、吉蒸牧場、往南走可以通抵玉里，接台9線（台30線）前往玉里、富里、長濱等知名景點。193縣道倚靠著海岸山脈，從花蓮大橋一直往南通過瑞穗、玉里，沿途景色優美，許多背包客、單車族都喜歡走這條路來欣賞沿途景色。所以，途經瑞穗拐個彎，來這裡買幾粒肉粽，讓阿嬤肉粽的香氣、古早味的溫馨一起上路，會讓人有充分的滿足感！

阿嬤早年和夫婿賣金紙、青草茶等，由於擁有十八班手藝（燒菜、製作旗袍等絕活），近幾年才開始在自己的店面販賣自製的傳統古早味客家肉粽。阿嬤肉粽之所以好吃，最主要是阿嬤堅持挑選最好的食材來製作肉粽，包括精選東部優質糯米、一大早到市場採購新鮮溫體豬肉等，而製作過程的用心與多年學得的技巧拿捏，更是「阿嬤肉粽」好吃的主要原因。

阿嬤精選花東縱谷優質米，依一定比例，先用大灶將糯米蒸熟後，再與炒熟的配料（紅蔥頭）、熬煮數小時的大骨湯去攪拌，包好一粒粒粽子（放入炒好的胛心肉塊）後，再放入蒸籠蒸熟，口感吃來香Q、而且不漲氣，製作程序雖然繁瑣，但是阿嬤為了製作出讓顧客吃了滿意的肉粽，數年來可是一點都不含糊，每一粒粽子都是阿嬤的心肝寶貝，也是阿嬤信譽的保證！

蒸熟的肉粽，為了保溫，通常會放入不鏽鋼桶子裡，客人要購買時，再從桶子裡取出剪斷，看起來更有古早味。

阿嬤肉粽每粒30元，拆開粽葉，肉粽裸裎相見，露出晶瑩剔透的外表，咬一口，讓您口齒留香，如果再配上一碗貢丸湯，更是絕配！

2

不方便親自來此的朋友，也可以利用電話訂購，店家也有提供宅配服務唷！