開車走北二高經過土城路段時,可以看到高速公路旁有「手信坊」大大的廣告招牌,其實那處招牌下即是「手信坊創意和菓子」的文化館兼觀光工廠。從土城交流道下,經金城路右轉明德路,在明德路上再右轉國際路,看到高速公路涵洞便可抵達文化館。若是從中和交流道前來,則走連城路接金城路,左轉明德路後再左轉國際路,同樣看到高速公路涵洞便可抵達。其實明德路沿途都有路標,只要找到國際路,就很容易找到「手信坊」的觀光工廠。



手信坊的母公司其實叫「三叔公食品有限公司」,看到「三叔公」這名字,感覺就很本土味,也很好記。





一踏入手信坊創意和菓子文化館,便可以看到布置得古色古香,彷如來到日本的接坊裡,令人對這裡更充滿期待與好奇。



手信坊創意和菓子的由來,追溯手信坊創辦人─台灣糕餅世家陳世洋與日本籍的和菓子名師─勝田安一的一段往事,當年陳世洋與勝田安一結為好友,陳世洋經常往返台灣、日本兩地,用熱情、理想與毅力感動勝田。勝田欣然同意以傳統和菓子為本,賦予新創意,親身來台將自己五十餘年和菓子細工絕藝傾囊相授。「手作為信,名果成坊」的信念成真,陳世洋終於在台灣創立了「手信坊」創意和菓子專門店。



「手信坊」品牌成立至今已經六年餘,在傳承與創新之間不斷蛻變、成長。投入觀光工廠希望能將日本和菓子文化的細膩精神,結合台灣在地文化的深耕,讓日本和菓子文化融入更多元的面貌,也可以讓更多國人體驗日本食藝的的極致文化。



手信坊創意和菓子觀光工廠其實佔地不大,但假日經常人滿為患,來過這裡的遊客幾乎沒有一個不愛上它的各位產品。手信坊的產品之所以好吃,除了有來自日本和菓子名師傳承的技術外,主要的食材─葛粉與沖繩黑糖也是重要因素。所謂葛粉,是取自「葛」的根部絞成粉末狀,再用淡水浸泡、靜置,讓澱粉部分沈澱,再把上面的水分瀝掉,在經過不斷的重複攪拌、洗淨、過濾及沈澱,直到完全純淨為止後,再將此半成品利用日曬或機器使其乾燥而成為完成品,過程相當繁複。今年來養生風潮崛起,葛粉又稱長壽粉,因營養價值高,被視為自然、健康的養生食材。









文化館目前主要的展區包括創意和菓子展售區、台灣名產展售區、DIY體驗區、達人實演區、文化展示區等。


▲傳統和菓子區










▲傳統製作展演區





手信坊的商品琳瑯滿目,除了和菓子外,台灣名產系列產品、麻糬、鳳梨酥、雪果、果凍等等,都具創意與美味,令人大開眼界。手信坊生產的鳳梨酥曾受到馬總統簽名推薦,其他產品也經常被總統府選為指定伴手禮。此外,所生產的「桃小町」禮盒,連兩屆獲得台北縣精選伴手禮;另一款「寒天靚彩果」禮盒,也被評鑑為2008台北縣最佳伴手禮。



「麻吉娃娃」是手信坊的吉祥物,融合了細膩的和菓子文化即在地的麻糬精神,圓圓的臉與造型,就如同麻糬一般,代表著圓滿。



豆大福類似台灣傳統的麻糬,主要包裹紅豆、綠豆、芋頭等,特別之處在不僅止於它的內餡,超Q的外皮更讓人回味無窮。









最熱門的商品實演區,都是師父現場手工製作的產品,像似麻吉燒,一盒100元,幾乎供不應求,一做好便被搶購一空。







造型相當可愛,內餡含有濃郁的奶油,還混上一層麻糬,吃來又Q又嫩,超級美味好吃。







另一款也是在草莓季節現場製作的「豆大福」,內餡包裹草莓與紅豆,味道酸中帶甜,每盒六顆300元,也備受歡迎。











下次有機會可以來土城走走,順便來手信坊品嚐創意和菓子所帶來的美味!




(本文2011.1.17刊載雅虎首頁「吃喝玩樂」版精選圖文連結)


★手信坊創意和菓子文化館
館址:新北市土城區國際路55號
預約專線:02-82620506
營業時間:08:00-20:00
預約時間:08:00-17:00
官方網站:按此進入


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