【台北土城】手信坊創意和菓子文化館－Clare的生活品味（台灣旅遊）

開車走北二高經過土城路段時，可以看到高速公路旁有「手信坊」大大的廣告招牌，其實那處招牌下即是「手信坊創意和菓子」的文化館兼觀光工廠。從土城交流道下，經金城路右轉明德路，在明德路上再右轉國際路，看到高速公路涵洞便可抵達文化館。若是從中和交流道前來，則走連城路接金城路，左轉明德路後再左轉國際路，同樣看到高速公路涵洞便可抵達。其實明德路沿途都有路標，只要找到國際路，就很容易找到「手信坊」的觀光工廠。

手信坊的母公司其實叫「三叔公食品有限公司」，看到「三叔公」這名字，感覺就很本土味，也很好記。

一踏入手信坊創意和菓子文化館，便可以看到布置得古色古香，彷如來到日本的接坊裡，令人對這裡更充滿期待與好奇。

手信坊創意和菓子的由來，追溯手信坊創辦人─台灣糕餅世家陳世洋與日本籍的和菓子名師─勝田安一的一段往事，當年陳世洋與勝田安一結為好友，陳世洋經常往返台灣、日本兩地，用熱情、理想與毅力感動勝田。勝田欣然同意以傳統和菓子為本，賦予新創意，親身來台將自己五十餘年和菓子細工絕藝傾囊相授。「手作為信，名果成坊」的信念成真，陳世洋終於在台灣創立了「手信坊」創意和菓子專門店。

「手信坊」品牌成立至今已經六年餘，在傳承與創新之間不斷蛻變、成長。投入觀光工廠希望能將日本和菓子文化的細膩精神，結合台灣在地文化的深耕，讓日本和菓子文化融入更多元的面貌，也可以讓更多國人體驗日本食藝的的極致文化。

手信坊創意和菓子觀光工廠其實佔地不大，但假日經常人滿為患，來過這裡的遊客幾乎沒有一個不愛上它的各位產品。手信坊的產品之所以好吃，除了有來自日本和菓子名師傳承的技術外，主要的食材─葛粉與沖繩黑糖也是重要因素。所謂葛粉，是取自「葛」的根部絞成粉末狀，再用淡水浸泡、靜置，讓澱粉部分沈澱，再把上面的水分瀝掉，在經過不斷的重複攪拌、洗淨、過濾及沈澱，直到完全純淨為止後，再將此半成品利用日曬或機器使其乾燥而成為完成品，過程相當繁複。今年來養生風潮崛起，葛粉又稱長壽粉，因營養價值高，被視為自然、健康的養生食材。

文化館目前主要的展區包括創意和菓子展售區、台灣名產展售區、DIY體驗區、達人實演區、文化展示區等。

▲傳統和菓子區

▲傳統製作展演區

手信坊的商品琳瑯滿目，除了和菓子外，台灣名產系列產品、麻糬、鳳梨酥、雪果、果凍等等，都具創意與美味，令人大開眼界。手信坊生產的鳳梨酥曾受到馬總統簽名推薦，其他產品也經常被總統府選為指定伴手禮。此外，所生產的「桃小町」禮盒，連兩屆獲得台北縣精選伴手禮；另一款「寒天靚彩果」禮盒，也被評鑑為2008台北縣最佳伴手禮。

「麻吉娃娃」是手信坊的吉祥物，融合了細膩的和菓子文化即在地的麻糬精神，圓圓的臉與造型，就如同麻糬一般，代表著圓滿。

豆大福類似台灣傳統的麻糬，主要包裹紅豆、綠豆、芋頭等，特別之處在不僅止於它的內餡，超Q的外皮更讓人回味無窮。

最熱門的商品實演區，都是師父現場手工製作的產品，像似麻吉燒，一盒100元，幾乎供不應求，一做好便被搶購一空。

造型相當可愛，內餡含有濃郁的奶油，還混上一層麻糬，吃來又Q又嫩，超級美味好吃。

另一款也是在草莓季節現場製作的「豆大福」，內餡包裹草莓與紅豆，味道酸中帶甜，每盒六顆300元，也備受歡迎。

下次有機會可以來土城走走，順便來手信坊品嚐創意和菓子所帶來的美味！

（本文2011.1.17刊載雅虎首頁「吃喝玩樂」版精選圖文連結）

★手信坊創意和菓子文化館
館址：新北市土城區國際路55號
預約專線：02-82620506
營業時間：08：00-20：00
預約時間：08：00-17：00
官方網站：按此進入

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