台南真的是出美食的好地方，這家「新萬香」餐廳沒有架設網站，要不是在地老饕的引薦，還有之前品嚐過三次的經驗，家居台北，老家在高雄的我，絕對不會專程來這裡品嚐，實在是因為它的海鮮料理好吃得令人咋舌，否則我也不會在大過年風城僕僕帶著一家老少來這裡覓食。
2008年大年初三，從南投旅遊回高雄途中，我推薦來到位於善化的這家「新萬香餐廳」，之前因為到南科考察關係，有機會來過這家餐廳用過餐，熟知這裡的海鮮料理口味超棒，當時心裡暗自盤算，有一天一定要帶家人一起來品嚐這家餐廳的美味！朝思暮想，對「新萬香」念念不忘，每每憶起，超棒的美味與香氣彷彿在心裡冉冉溢散！
日子還是沒有耽擱太久，大年初三中午二台休旅車浩浩蕩蕩的從中山高下了安定交流道往善化市區開，車子順著中山路走，接著右轉中正路，不久後再左轉民生路（432號），便可看到「新萬香」的紅色招牌。若是走二高的朋友，可以在善化交流道下，往善化市區直直開，過了大成陸橋後，直行大成路，過了建國路，左側有大成國小，看到大智路右轉，便可看見「新萬香」的招牌。
由於是老店，加上生意興隆的關係，「新萬鄉」餐廳旁設有停車場，然而大過年來此用餐的人頗多，找停車位還是得耐心一些。
停好車，才剛踏入「新萬香」大門前，便看到一群人在店門前佇足，原來這些人都是在排隊等候用餐。待我跨入店內接洽訂桌事宜時，更見到餐廳內人山人海，完全座無虛席！由於上幾次都是平日來此用餐，大過年來此的人潮真令我嘆為觀止！所以還是建議來此用餐的朋友，最好選擇非假日來此，才能不用久候，得到更好的服務品質。
我們約中午12點45分到達餐廳現場，店家給我們的等候牌卻得要等到1點30分，為了要一圓品嚐美食的企盼，我們還是堅持等下去。好不容易等到1點30分，店家真的如期挪出位置，家人都坐定後，我也開始到點菜區點菜。
早在幾天前我便做好功課，把這家餐廳的招牌菜全都寫在紙上，所以點菜的速度相當快。這家餐廳以海鮮料理聞名，主要的招牌菜包括：炒鱔魚（麵）、白鯧米粉湯、醉蝦、蝦捲、腸中腸、烏魚鏢（視季節）等，其他不錯的菜色包括：蝦鬆、龍蝦沙拉、海蔘、一口鮑、清蒸鱸魚、豬肋排、孔雀蛤、涼拌竹筍或蘆筍花枝盤、炸銀魚等。
白鯧魚米粉湯採用新鮮且重約2至3台斤的白鯧魚，由於魚貨新鮮，吃起來沒有魚腥味，湯頭喝來更有淡淡的甜味，讓人回味無窮。醉蝦則是蝦子煮熟後，放進用紹興等三種酒及中藥材製成的藥酒浸泡2天，讓蝦子吸收藥酒而入味，因此吃來格外有蝦子的甜味與清香的酒味。
其實這家餐廳的消費不算高也不算低，約在中價位左右，以10人份一桌而言，大約花5000元便可吃到非常道地的口味，這裡的料理之所以好吃，除了店家長久研發的烹飪方法與多道招牌菜外，海鮮食材新鮮與師傅手藝精湛，都是增進料理好吃的主因！
善化當地的居民一提起「新萬香」，幾乎是無人不知、無人不曉，長年來能夠在善化小鎮屹立不搖，偌大的餐廳在假日幾乎座無虛席，其來有自，下次有機會經過善化小鎮時，何妨也來親自品嚐一番！
★新萬香餐廳
台南縣善化鎮民生路432號
電話：06-5836569
大年初三中午的新萬香店門外人聲鼎沸。
嚇死人！這麼大的餐廳還是人山人海、座無虛席。
很佩服廚師和服務小姐，應付這麼多饕客，還是十平八穩。
海鮮要好吃，食材一定要新鮮。
白鯧米粉湯是新萬香的招牌菜，選用的白鯧新鮮肥碩。
超好吃的又帶有嚼勁的腸中腸。
炒鱔魚
蝦捲
涼拌蘆筍、花枝盤
青菜山豬肉
海蔘
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