【品味餐廳】台北華泰王子大飯店～九華樓的精緻中餐－Clare的生活品味（台灣旅遊）

受到eztable易訂網的邀請，讓我有機會利用非假日中午時間，帶著妻子前往位於台北市林森北路上的華泰王子大飯店，品嚐飯店中餐廳─九華樓的道地中式料理，並分享我的用餐經驗，以及和這家飯店的第一次接觸印象。

其實，除了eztable之外，最近介紹的幾家景觀、品味餐廳，都得到不少讀者的迴響，有些可愛的讀者看了我的文章後，還會推介我給餐廳主人，甚至部分讀者本身家裡就是開餐廳，於是會邀請我到他們的店裡體驗一番，如果過濾後覺得該餐廳值得推介，我會親自跑一趟，分享我的用餐經驗與感想，希望透過分享，讓讀者與店家有互動的機會，也讓我的網誌內容更多充實、多元。

餐飲部的副協理告訴我，華泰王子大飯店成立已經有40年，但坦白說，對於華泰這塊招牌，除了我手中那張華泰銀行信用卡之外，我的印象幾乎是空洞、模糊的！而且，華泰銀行跟華泰王子大飯店似乎沒什麼淵源。這家飯店的現址於四十年前由鋼鐵廠蓋成大樓，如今接掌公司營運的第三代老闆是個三十歲左右的年輕人，他的宏願是希望效法國外飯店經驗，將華泰塑造成一家歷史悠久的百年飯店。我覺得年輕人接受西方教育，對於創意及品牌的行銷有自己的獨道想法，因此，華泰王子飯店也開始透過行銷手法，讓國內外的朋友認識這一家老字號的飯店，不僅是住宿，還有數十年在餐飲料理上所堅持的美味！

老建築雖然有了歲月痕跡，但外觀仍維修得相當華麗，而一旁新建的住宿大樓即將完工加入營運行列，嶄新的華泰王子大飯店正蓄勢待發，在林森北路這條老街道裡，有了新的血輪加入，也為這裡的飯店經營注入新的朝氣，而不只是燈紅酒綠的刻板印象。

華泰餐飲的特色便是它數十年來的堅持，飯店內設立的三間餐廳全都由自己的餐飲部門所管理經營，從不委外。新鮮精緻的甜品美食都由主廚親自研發製作，在飯店的外賣部，您可以買到鳳梨酥、杯子蛋糕、干貝XO醬、真空魚翅與鮑魚…等商品。

位於華泰王子大飯店二樓的九華樓，裝潢得古色古香，這裡以廣東名菜、港式名點、套餐桌菜聞名，不僅是台灣饕客的最愛，更是日本觀光客朝聖之地。

九華樓另備有小型包廂：芙蓉廳、海棠廳、茉莉廳、百合廳，很適合家族聚會或朋友聚餐，精緻典雅的空間與舒適的氛圍，在柔和的古典中國音樂伴隨下，享用精緻美食料理，好友、家人相聚的美好時光充分顯現。

不管是品茗用的茶壺、杯子或碟子，九華樓每一道令人垂涎的精緻料理，都用英國雅緻的專屬Wedgewood骨瓷盤裝盛，伴隨清麗的窗邊景致和溫潤的燈光，在這裡盡情享用色香味俱全的美饌。

這次品嚐的是九華樓價值980元（需加10％服務費）的九江餚。

九華樓的行政總主廚擁有18年的餐飲經驗，擅長廣東料理鮑翅及中華美食小炒，創意點子十足，擁有豐富的料理知識，善於選用本地料理食材，創作出一道道美味新鮮的饗宴。

迎賓餐前菜是灑上和風醬的蘆筍、玉米芽、山藥絲、海菜與蕃茄，非常清爽可口，相當開胃。

魚翅活跳牆是我吃過最清爽、美味，一點都不油膩感的中式湯品，湯頭融入魚翅、香菇、魚皮、排骨、小鳥蛋、芋頭，鹹度適中，清淡中帶有活跳牆的鮮美湯頭與食材的美味，帶出健康的創意。

貼心的鮮果沁冰沙是為了調和、沖淡佛跳牆味道，為享用下一道菜餚預作準備的冰品。

品嚐後令人感到訝異的蜜製烤牛排，看牛肉一絲絲的纖維，入口後竟然有柔嫩細緻的口感，加上不重味的醬料，讓人劃開牛肉後，迅速在口中咀嚼回味，一道令人陶醉的好滋味！

創意風格十足的金華焗大蝦，用事先烤熟的地瓜襯托出蝦子的外型，淋上沙拉後，再放入烤箱微烤，品嚐時，鮮嫩蝦肉與沙拉的微熱感讓人食指大動。

簡單的季節合時蔬，有我愛吃的龍鬚菜、香菇、蟹肉，稍稍勾芡後，口感依然淡而不重，卻也能吃出在地食材的原味。

不管是中式或西點心，都算是華泰主廚們的專長手藝，因此，港式點心類的蜜汁叉燒酥，不僅是外觀引人胃口，品嚐一口更是絕妙好吃，比在香港吃這類粵式美食更道地吸引人。

椰子紅豆涼糕，嫩口不甜膩，加上一碗細緻好喝的西米露，成就這頓菜餚的收尾。

最後，看到Wedgewood骨瓷盤裝盛的水果，一場九江餚畫下完美句點。用完餐後，在下午茶時間還未到來之前，在此聊天品茗，享受飯店無限量供應的茶水，看林森北路的車水馬龍，也看盡人生百態，享受人生，也懷抱未來！

★華泰王子大飯店九華樓（民生東路與林森北路口）
台北市林森北路369號
電話：02-2581-8111轉1521、1522
用餐時間：午餐11:30am─2:30pm 晚餐：5:30pm─9:30pm
交通指南：
1.大眾交通工具：搭捷運淡水線，於雙連站下車步行約5分鐘可抵。
2.自行開車：沿中山北路往民生東路行駛，於民生東路與林森北路交叉口可抵。

官方網站：請按這裡