淺水灣位處台北縣三芝最美的海岸，素有「北台灣愛琴海」之稱，三芝鄉近年來積極開發觀光旅遊業，淺水灣就是在民間與地方政府相互配合之下運孕而生的「三芝咖啡街」，從這裡連接石門、金山，形成北海岸耀眼的藍色公路。這裡有美麗的海灘、海岸公園、景觀餐廳 、民宿，天氣好的時候來此，可以漫步在沙灘悠閒散步，站在岸邊看著海浪潮起潮落，當夕陽西下，更可欣賞落日餘暉的迷人光彩！
「海洋深呼吸」是一間景觀餐廳兼營民宿，由於地處三芝淺水灣，在餐廳戶外半露天雅座，便能欣賞到美麗的淺水灣海景。這家餐廳已經經營一段時間，女主人邱媽媽在退休後，獨具慧眼選擇在這裡經營餐廳與民宿，當初之所以取名「海洋深呼吸」是因為女主人想要在退休後擁有一處可以聽到海聲、看到夕陽、聆聽音樂，過著慢慢舒體、深呼吸的樂活日子，同時也希望所有的顧客都能用這樣的方式，一起來體會三芝海洋給予的感動。
經營之初，女主人遠赴希臘觀摩地中海一帶民宿的經營方式，之後更前往峇里島研究峇里島興都文化，將當地文化的元素帶回台灣，並融合台灣特有文化，在空間規劃、用餐環境、氛圍營造，以及餐飲選材用料上做了完美的搭配。
儘管外觀看來不算特別吸引人，但是「海洋深呼吸」的景觀充滿藝術的美感，開創之初全是邱爸及邱媽親手設計監督完成，每年都以不同的風貌呈現給來此的顧客。這兩年原旅居馬來西亞的女婿和女兒也加入經營行列，女婿湯天德先生，從二十歲起便受業於國內外多位名師，專習命理與風水，更曾擔任類似公司集團的高級幹部，對八字命理有獨到精闢的批論，而對藝術創作也頗有興趣與心得的湯先生，對餐廳用餐環境與氛圍的營造投注不少心力，不管是用浮木製作而成的座椅、屋頂上的掛燈、絲質帷幕、異國特色的裝飾品、器具，甚至餐廳內的掛畫，在在展現湯先生的藝術天分，也讓「海洋深呼吸」用餐環境的質感提升不少。
「海洋深呼吸」因為位處北海岸，對於海鮮魚貨的採購不虞匱乏，因此新鮮的食材成為餐廳引以為傲的特色所在，來到這裡用餐，不管是異國風味餐、義大利麵、焗烤餐、鍋物、中式餐點、輕食、點心、咖啡、花果茶，都是手工、新鮮的食材製作。女主人的女兒也學會製作點心、蛋糕的絕活，許多從國外進口的原料，讓甜點的口感更加香醇好吃，尤其是超香濃的巧克力布朗尼，是餐廳店主自行從瑞士帶回來的頂級巧克力粉製成，讓您在台灣也能吃得到正統歐風黑巧克力布朗尼口味！
不論您是晴天、陰天、雨天或是白天、晚上來到這裏，都會感受到時空對於東西方文化融合的奇妙變化，還有這裡美麗的海景與夕陽！您多久沒放鬆心情了呢？「海洋深呼吸」值得您來品味！
2008.3.13刊載「聯合新聞網」首頁。
★海洋深呼吸
台北縣三芝鄉後厝村54-3號（淺水灣旁）
電話：02-8635-1938
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國外玩透透 (3)
我有去過這間耶~ 去的時候有些地方還在整修 變的好美喔^__^
好多年前來過耶~~那時這條路才剛要興盛起來沒有像現在這麼熱鬧, 可是那次的的用餐環境就沒像現在這麼美囉~~而且感覺像在搶錢一樣, 果然有競爭有改進,希望現在價格可親一點~~ 不過至少現在有甜點有湯了,哈~~~以前是幾乎沒什麼東西可吃可喝!
有朋友也住三芝，之前聽她有在籌備開民宿， 最近心情頗差！ 問她看看籌備好了嗎！？ 真的也很想去三芝吹吹風， 看看能不能把不愉快一併吹走！ 去年夏天去過兩三次三芝，還蠻喜歡去那邊看風景的！ 住那的朋友說，三芝冬天風很大！ 要小mo冬天過了再去完～
去過三芝幾次 但都沒注意到這家 光看它的佈置風格就很得我意 感謝Clare哥的熱情分享哦^^
這家...有經過..沒進去過...@@~
喜歡這樣味道的餐廳 藍白的布置加上植物和漂流木的點綴 在這裡用餐讓人有種度假的感覺... clever
那張浮木椅好特別, 連店名"海洋深呼吸"也很特別 不過冬天來這裡,在室外看海景, 一定很冷吧！
我也好喜歡那張漂浮木製的椅子喔!! 整間店很地中海的感覺~~~ 餐飲看起來也很棒耶, 等天氣好去走走^^
擺設.裝潢看起來真的不錯.. 由其是那張樹枝椅..很讚喔.. 整個感覺很愛情海.. 我喜歡..呵.. 吃三天鍋不會太膩的嬿嬿
這裡的確有好多咖啡館 值得去 每回去三芝客戶哪裡 總要找時間去淺水灣喝咖啡 為了給自己一些閒緻心情 ^_^
TO 小護士嵐： 看來妳真的常去北海岸呢！ 這家店確實有進步！ TO janny： 現在應該沒像當年這麼難堪 所以一家店經營成功與否 確實要抓得住顧客的心！ TO 小mo： 我以後也想開一家民宿耶 只是現在連地要買在哪裡都還沒著落！ TO joannaliao： 天氣好的時候去走走 其實還蠻不錯的 這家店也來了許多情侶呢！ TO alfa: 這需要緣分的！ TO clever: 每個地方配合當地的特色 連餐廳、民宿給人的感覺都不一樣 這是和新竹迴然不同的地方 感受上也不一樣！ TO chaoling: 天氣漸漸變好了 所以不太感受到很冷 好天氣來這裡渡假是不錯的選擇。 TO 娜媽： 我也是第一次在三芝海岸停留 感覺真的蠻棒的！ TO 嬿嬿： 這樣吃會不會不健康呀 還是不要這樣吃比較好啦 這裡的景色很美 是和南部不一樣的感覺！ TO 安媽咪： 有時候給自己一點時間 放鬆心情也不錯 不要老是經過 有時也要停下來 休息、休息呀！
對那個木頭做的椅子很感興趣 不知怎麼的 我自己開車去三芝就覺得好遠 怎麼開怎麼到不了 哈哈 上次參加三芝的活動 一晃眼沒多久居然跟我說到了
是在basanova餐廳那邊嗎 我知道那附近有蠻多家餐廳的 這家感覺也很棒 蠻多新人都會去那邊拍婚紗
好久沒找間特別下午茶店和幾個好友一起聊天了 最近比較少出遠門~~
是咧 這幾天去要多家幾件衣服捏 白色與藍色有濃濃的地中海風 倆的小傢伙幸福的勒
TO camay: 自己開車的確是有點遠啦！ 我也是開了好久才到那 但是回程不從關渡那裡回來 是繼續往金山、萬里上北二高 這段路感覺快多了 除了在大武崙附近的二高交流道比較堵車外！ TO 布丁： 我只知道那裡是淺水灣 蠻多這樣的店 景色蠻棒的。 TO 傻妹： 恩恩 這裡不算遠 但是也不近啦 要有車才方便。 TO NB拔： 這幾天早晚冷 白天天氣還算不錯 小傢伙好命啦！
這邊遊記有一段時間了 不曉得是不是一樣這麼美 真的好美哩~ 我超愛三芝ㄧ帶的 風景很優哩~ 這家風會很大嘛? 因為想帶小北鼻去說....
淺水灣的風不小 但是餐廳裡感覺還好 上次去主人說樓上民宿還要佈置更精緻的客房 不知道完成了沒？
我前天去,好失望,實景和網路介紹有落差~ 而且塵蟎好重,我們全家都過 敏了~以這價位,令人好失望
這篇文章是二年多前寫的 之後我就再也沒去過這家餐廳 當初用餐時 也覺得普普 但景觀還不錯 如今這裡呈現怎麼的光景 我也不清楚 如果你是看這篇文章前往的 那感到很抱歉