日香美食坊自民國93年開店,老闆娘蔡金玉在澎湖這片純樸無污染的土地成長,蔡大姊一直希望從澎湖這塊天然的土地中找到良好的天然素材,讓澎湖的好,分享給每個來此用餐的顧客。幾經思考,決定把記憶中美好的味道再現,因此以仙人掌料理為主軸的餐廳乃因應而生。



蔡大姊說:澎湖仙人掌果具有高度抗氧化功能,對於目前高污染環境正是一項良好食品,澎湖仙人掌幾乎完全野生,取之於大自然,環保又健康。蔡大姊兒時放牛時會順手採摘,吃完後滿嘴紅紅的好像抹上胭脂口紅,非常美!也因此對仙人掌一直有一個想完成的夢。



澎湖仙人掌果原料的取得,目前仰賴許多中年失業或中高齡婦女親自摘取,這也同時提供失業婦女一份額外的工作補貼,柚能兼顧家庭與收入。以一項產品造就更多澎湖在地婦女就業機會,這也是蔡大姊訴求的理念。堅持親自去除仙人掌果的細刺與外皮,親力親為的作法雖然繁瑣,但卻可以確保每一顆仙人掌果都是乾淨不受污染。她堅持產品採用原汁,不添加任何一滴水或是任何人工色素,如此才能完美呈現好的產品。

仙人掌麵線盒是蔡大姊研發的仙人掌料理其中一道,麵線裹上仙人掌汁液,烤過的土司一起入口,吃起來甘甜又有嚼勁,擦出美味的火花,讓人一口接一口,回味無窮。


▲仙人掌麵線盒



仙人掌炒飯也是店裡的招牌特色餐點,在台灣本島幾乎是吃不到。這種用澎湖天然仙人掌汁做成的炒飯看起來很簡單,但卻是美味又健康的炒法,非常特別。


▲仙人掌炒飯

其它海鮮料理,也是新鮮美味,坦白說,澎湖的海鮮確實新鮮又好吃,所以在料理上不用費太多勁,只要稍加變化、忠於原味,就能料理出一道非常道地好吃的海鮮美食。


▲海鮮雙拼


▲酸菜魚


▲韓式紅麴肉


▲XO炒牡蠣


▲奶油蒜泥蝦


▲西芹炒蚌肉

用狗母魚漿製成的魚丸,放入海菜中煮成海菜魚丸湯,狗母魚丸的嫩脆與嚼勁顛覆了一般魚丸的想像,未受污染的海菜鮮度高,入口的湯汁更令人回味。店裡也有販售狗母魚丸,另外,還有仙人掌汁、仙人掌脆果子,也都值得品嚐。


▲海菜狗母魚丸湯

                              
                               ▲真空包狗母魚丸

★日香美食坊
澎湖縣馬公市三多路115號
電話:06-9261698
傳真:06-9262386
貼心叮嚀:用餐請事先預約

延伸閱讀:
1.【澎湖】澎湖初體驗‧澎湖生活博物館
2.【澎湖】馬公中央老街─擁有400多年歷史的老街
3.【澎湖】世界最美海灣組織會員─青灣潮間帶與海灘
4.【澎湖】二崁聚落古厝─子孫巷、陳家古厝、杏仁茶
5.【澎湖民宿】中央旅社─澎湖第一家旅館
6.【澎湖餐廳】西嶼大池‧星月灣餐廳─台灣吃不到的好滋味!
7.【澎湖】西嶼(漁翁島)燈塔‧大菓葉柱狀玄武岩 
8.【澎湖】中屯風力園區‧澎祖海產店‧澎湖跨海大橋
9.【澎湖】青灣仙人掌公園─看仙人掌、碉堡,眺望馬公港


歡迎按圖後再按「讚」,加入我的粉絲團!
                         

登入會員的朋友,除了按「讚」,也請您在「推薦此文章」按「推」!

全站熱搜

Clare 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()