這幾年位於新竹市旁的竹北,因為有高鐵站及未來台大生醫中心進駐,加上又是新竹縣政府所在地,不少住屋建案在此推出,加上交通便利,陸續吸引不少國內的新移民進住,為因應人口的移入,又有隔鄰竹科員工人潮挹注,竹北的各國料理餐廳也紛紛設立,讓這裡成為美食天堂,而交通的便利(離桃園、台北都不超過一小時車程),也讓靠近竹北交流道、運動公園附近的重劃區內人潮紛紛湧入。



一直對海鮮類食物情有獨鍾,以前因為工作的關係,偶爾會到新竹科學工業園區參訪,因此對於竹科附近的環境並不陌生。這家「黃金海岸」活蝦之家就位於竹北交流道、運動公園旁的福興東路一段228號,是一家以泰國蝦為主要料理食材的餐廳,當然,也會佐以其他海鮮類食材,餐廳附有大型停車場,用餐絕對不怕找不到停車位,充分顯現交通便利的優勢。

受朋友的邀請,帶著一家人赴會,滿心期待,因為這家店的料理方式,是我喜歡的口味!





「黃金海岸」活蝦之家目前除了總店設在竹北外,另外在台中也設有一間分店,除此外,別無分號。位於竹北總店的「黃金海岸」老闆是個美食家,許多餐廳內主菜都是老闆親手研發,甚至連胡椒粉的比例也都是老闆親自調配,當然,每道菜餚烹調的時間、火喉拿捏,都有一定的流程,也都是老闆經過歷多次反覆烹調習得的經驗,這可是要長時間的萃練,才能磨練出的功力。



那一天是假日,我家一行人在11點半便抵達餐廳,這家餐廳平日下午四點才營業,假日則提前至11點。初踏入「黃金海岸」活蝦之家,目光立刻被它整齊、乾淨的環境所吸引,儘管是舊式的紅色地磚,員工可是一點都不含糊,幾乎每塊地磚都被擦拭過般,在燈光照耀下顯得特別亮眼。



不僅是地轉看來潔亮,連平常用餐擺設餐點的木質桌面,也可以發現用餐前都被擦拭得特別潔亮,讓人超感動的!



「黃金海岸」活蝦之家老闆對員工要求一定要提供乾淨、衛生的用餐環境,在這裡,我們看到具體的實踐與落實。有了乾淨、衛生的用餐環境,也讓用餐的我心情為之放鬆,看看餐廳內樸素中又不失典雅的裝飾,還有特別為冬夜裡冷颼颼的新竹風準備的暖爐,更讓人覺得主人的用心與貼心。







來此用餐的客人往往是一家人,有時會扶老攜幼,因此,「黃金海岸」主人還特別設立一處兒童遊戲區,迎合更多客層的需求,看看主人對於環境衛生的要求,也不用擔心孩童在這裡玩耍會沾、摸到不乾淨的東西。



自取餐具、沾料、面紙,也都是乾淨、整齊排放,連打包袋、橡皮圈也都貼心為顧客準備好。







餐廳內的廁所更被主人特別要求打掃乾淨,讓用餐環境更有加分效果。



一家餐廳如果敢把廚房開放給顧客親眼目睹,表示這家餐廳的廚房絕對經得起考驗!沒錯,「黃金海岸」便是這樣一間不怕你看,擁有開放式廚房的的餐廳,尤其廚房是餐廳的靈魂,如果一間餐廳廚房的乾淨程度、衛生條件都能嚴格把關,消費者便能安心用餐,下肚的菜餚,在衛生上,也將更有保障!







餐廳的活蝦從養蝦戶手中購買進來後,會儲放在餐廳廚房旁的spa活水養殖池,養殖池每日都會清理,保持乾淨狀態。







每天專屬物流配送最新鮮的活蝦至黃金海岸活蝦之家餐廳,經過等級篩選後,放入spa活水養殖池,每隻蝦都是新鮮、健康、碩大活蝦,這也是「黃金海岸」菜餚品質優良的保證。



從米飯開始,便是選用台灣南部的良質米,用木製的飯桶置放,一來保溫,二來還可以吃出微微木頭味道的米香味。



青菜的部分沒有加入太多鹽巴,只加入少許胡椒鹽,可以吃出菜色的原味與脆度,很爽口。





油炸後的檸檬蝦除了有檸檬的香氣外,在蝦子頭下方剝了一小段蝦殼,並淋上些許檸檬汁,讓香氣可以入味。





胡椒蝦也是店裡點餐率頗高的一道佳餚,老闆獨家調配的胡椒粉,經過巧手烹調後,不僅入味,也能吃出蝦子的鮮度,吃過者都會直呼過癮,讓人回味!





購自台南大內鄉的麻油,味道香醇獨特,因此成就了麻油蝦的美味,同樣剝開一小段蝦殼,讓麻油與老薑的香氣可以入味,這道菜餚不僅蝦子好吃,獨特料理後的麻油,還能夠淋入白飯中,味道之佳,會讓人多吃幾碗白飯。





黑胡椒蟹是採用當季新鮮的螃蟹,尤其是大沙公,放入老闆親調的黑胡椒粉與奶油,經過一定時間烹調完成,不僅香氣四溢,蟹肉的美味更因食材新鮮,讓肉質甜度加分不少,尤其沙公的螯,碩大且蟹肉飽滿,讓人垂涎三尺。





鹽烤鯖魚的食材─鯖魚,是從日本北海道進口,和一般在餐廳裡吃到的鯖魚大小相比,這裡的鯖魚要大上許多,烤過後的鯖魚肉質相當細緻,油質的部分也恰到好處,灑上一點胡椒鹽,再擠些檸檬,口感相當棒,妻子說:這是她吃過最棒的鹽烤鯖魚。



餐廳裡還有我與兒子的最愛─胡椒鳳螺,「黃金海岸」的鳳螺每一顆都相當碩大,很少吃過這麼大的螺肉,吃起來相當過癮。鳳螺經過餐廳師傅放入胡椒鹽料理後,味道有幾分辣,但並非全然無法接受的辣,這種程度的辣與鹹,螺肉正好不用再沾任何醬料,只要拿著牙籤挖出螺肉後,便能塞進嘴巴裡,享受螺肉的嚼勁與胡椒的香辣滋味,因為喜歡,所以這是我吃得最乾淨的一道菜色。







豬肋排又是老闆的傑作,經過老闆的巧手與自調的醬料,將肋排浸泡三天,下鍋炸後,便成了一道令人愛不釋手的肋排大餐,口齒間可以吃出老闆的用心調配,讓充滿嚼勁與香酥的豬肋排,成為老少咸宜的好料。



年關將屆,黃金海岸活蝦之家也推出超值尾牙、春酒套餐,非常值得喜好這裡的氣氛、環境與餐點的朋友品嚐,追著台灣美食跑的老饕肯定也不會放過!




★黃金海岸  活蝦之家
總店:新竹縣竹北市福興東路一段228號(竹北交流道‧運動公園旁)
電話:03-550-9966
官方網站:請按這裡

台中店:台中市北屯區昌平東二路135號
電話:04-2422-8865

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