【新竹餐廳】衛生美味～竹北「黃金海岸」活蝦之家 @ Clare的生活品味（台灣旅遊）

這幾年位於新竹市旁的竹北，因為有高鐵站及未來台大生醫中心進駐，加上又是新竹縣政府所在地，不少住屋建案在此推出，加上交通便利，陸續吸引不少國內的新移民進住，為因應人口的移入，又有隔鄰竹科員工人潮挹注，竹北的各國料理餐廳也紛紛設立，讓這裡成為美食天堂，而交通的便利（離桃園、台北都不超過一小時車程），也讓靠近竹北交流道、運動公園附近的重劃區內人潮紛紛湧入。

一直對海鮮類食物情有獨鍾，以前因為工作的關係，偶爾會到新竹科學工業園區參訪，因此對於竹科附近的環境並不陌生。這家「黃金海岸」活蝦之家就位於竹北交流道、運動公園旁的福興東路一段228號，是一家以泰國蝦為主要料理食材的餐廳，當然，也會佐以其他海鮮類食材，餐廳附有大型停車場，用餐絕對不怕找不到停車位，充分顯現交通便利的優勢。

受朋友的邀請，帶著一家人赴會，滿心期待，因為這家店的料理方式，是我喜歡的口味！

「黃金海岸」活蝦之家目前除了總店設在竹北外，另外在台中也設有一間分店，除此外，別無分號。位於竹北總店的「黃金海岸」老闆是個美食家，許多餐廳內主菜都是老闆親手研發，甚至連胡椒粉的比例也都是老闆親自調配，當然，每道菜餚烹調的時間、火喉拿捏，都有一定的流程，也都是老闆經過歷多次反覆烹調習得的經驗，這可是要長時間的萃練，才能磨練出的功力。

那一天是假日，我家一行人在11點半便抵達餐廳，這家餐廳平日下午四點才營業，假日則提前至11點。初踏入「黃金海岸」活蝦之家，目光立刻被它整齊、乾淨的環境所吸引，儘管是舊式的紅色地磚，員工可是一點都不含糊，幾乎每塊地磚都被擦拭過般，在燈光照耀下顯得特別亮眼。

不僅是地轉看來潔亮，連平常用餐擺設餐點的木質桌面，也可以發現用餐前都被擦拭得特別潔亮，讓人超感動的！

「黃金海岸」活蝦之家老闆對員工要求一定要提供乾淨、衛生的用餐環境，在這裡，我們看到具體的實踐與落實。有了乾淨、衛生的用餐環境，也讓用餐的我心情為之放鬆，看看餐廳內樸素中又不失典雅的裝飾，還有特別為冬夜裡冷颼颼的新竹風準備的暖爐，更讓人覺得主人的用心與貼心。

來此用餐的客人往往是一家人，有時會扶老攜幼，因此，「黃金海岸」主人還特別設立一處兒童遊戲區，迎合更多客層的需求，看看主人對於環境衛生的要求，也不用擔心孩童在這裡玩耍會沾、摸到不乾淨的東西。

自取餐具、沾料、面紙，也都是乾淨、整齊排放，連打包袋、橡皮圈也都貼心為顧客準備好。

餐廳內的廁所更被主人特別要求打掃乾淨，讓用餐環境更有加分效果。

一家餐廳如果敢把廚房開放給顧客親眼目睹，表示這家餐廳的廚房絕對經得起考驗！沒錯，「黃金海岸」便是這樣一間不怕你看，擁有開放式廚房的的餐廳，尤其廚房是餐廳的靈魂，如果一間餐廳廚房的乾淨程度、衛生條件都能嚴格把關，消費者便能安心用餐，下肚的菜餚，在衛生上，也將更有保障！

餐廳的活蝦從養蝦戶手中購買進來後，會儲放在餐廳廚房旁的spa活水養殖池，養殖池每日都會清理，保持乾淨狀態。

每天專屬物流配送最新鮮的活蝦至黃金海岸活蝦之家餐廳，經過等級篩選後，放入spa活水養殖池，每隻蝦都是新鮮、健康、碩大活蝦，這也是「黃金海岸」菜餚品質優良的保證。

從米飯開始，便是選用台灣南部的良質米，用木製的飯桶置放，一來保溫，二來還可以吃出微微木頭味道的米香味。

青菜的部分沒有加入太多鹽巴，只加入少許胡椒鹽，可以吃出菜色的原味與脆度，很爽口。

油炸後的檸檬蝦除了有檸檬的香氣外，在蝦子頭下方剝了一小段蝦殼，並淋上些許檸檬汁，讓香氣可以入味。

胡椒蝦也是店裡點餐率頗高的一道佳餚，老闆獨家調配的胡椒粉，經過巧手烹調後，不僅入味，也能吃出蝦子的鮮度，吃過者都會直呼過癮，讓人回味！

購自台南大內鄉的麻油，味道香醇獨特，因此成就了麻油蝦的美味，同樣剝開一小段蝦殼，讓麻油與老薑的香氣可以入味，這道菜餚不僅蝦子好吃，獨特料理後的麻油，還能夠淋入白飯中，味道之佳，會讓人多吃幾碗白飯。

黑胡椒蟹是採用當季新鮮的螃蟹，尤其是大沙公，放入老闆親調的黑胡椒粉與奶油，經過一定時間烹調完成，不僅香氣四溢，蟹肉的美味更因食材新鮮，讓肉質甜度加分不少，尤其沙公的螯，碩大且蟹肉飽滿，讓人垂涎三尺。

鹽烤鯖魚的食材─鯖魚，是從日本北海道進口，和一般在餐廳裡吃到的鯖魚大小相比，這裡的鯖魚要大上許多，烤過後的鯖魚肉質相當細緻，油質的部分也恰到好處，灑上一點胡椒鹽，再擠些檸檬，口感相當棒，妻子說：這是她吃過最棒的鹽烤鯖魚。

餐廳裡還有我與兒子的最愛─胡椒鳳螺，「黃金海岸」的鳳螺每一顆都相當碩大，很少吃過這麼大的螺肉，吃起來相當過癮。鳳螺經過餐廳師傅放入胡椒鹽料理後，味道有幾分辣，但並非全然無法接受的辣，這種程度的辣與鹹，螺肉正好不用再沾任何醬料，只要拿著牙籤挖出螺肉後，便能塞進嘴巴裡，享受螺肉的嚼勁與胡椒的香辣滋味，因為喜歡，所以這是我吃得最乾淨的一道菜色。