來到花蓮,辦完租車事宜,已經接近中午,當然是要解決民生問題囉!花蓮市區的美食超多,上一次來花蓮品嚐過不少小吃、美食,也寫過不少篇美食文章,上次來,曾徒步經過了這家「鵝肉先生」,網路上口碑不錯,知名度也高,但我沒親身體驗過,所以離開租車行,便開著車往中山路方向走。這裡離花蓮火車站大約不到五分鐘車程,中山路上不少路邊停車格,在鵝肉先生附近停車還算方便,週六中午時分,還是找得到停車位。



運氣真好,生意興隆的鵝肉先生戶外座位還空著,我們立刻坐好位置,拿起菜單準備點菜,只是看了看,也不清楚該叫些什麼菜色,這時第二代老闆來了,在他的介紹下,以我們四口之家的份量,幾乎點了店內所以不能遺漏的招牌菜。









鵝肉當然不能錯過囉!吃過後,終於明白為什麼它的生意特別好,因為真的很少吃過這麼鮮嫩的鵝肉,不僅肉質佳,而且吃起來不會有鵝肉的腥味,老闆說,是因為他們選用的鵝肉不只是吃飼料,還摻入了一些牧草,而鵝的飼養的天數也有選擇性,生長天數恰到好處的鵝,肉質才會更好吃。



乾米粉與湯米粉,本人獨愛乾米粉,因為可以吃出米粉的細緻,更能吃到店家獨門的魯肉香味與美味口感,難以形容它的好吃。雖然看似簡單,口感就是和一般市面上吃過的乾米粉完全不同,男人應該可以一口氣吃兩碗更過癮!





乾油麵的重點還是在於它的魯肉,當然類似擔仔麵的懷舊口感,更令人想多吃一碗,還是一樣好吃!



糯米鵝血(乾)因為選用的糯米品質特別好,所以做出來的糯米鵝血也特別好吃,加上店家自行研究調製的沾醬,更是人間美味!



少見涼拌脆皮吃來這麼美妙,這所謂的脆皮,其實就是山豬肉,口感脆又有嚼勁,同樣在一般店家吃不到類似的作法與美味!



炸得外酥內軟,食用時還略帶微溫的魚卵沙拉,選用花蓮當地新鮮的魚卵,經過師傅處理後,口感真的有別一般黑白切店的魚卵,相當好吃。



滷鵝胗不是經常有,當天剛好有這道小吃,在老闆建議下也點了一盤,嗯嗯!的確不錯,好吃、易嚼碎,味道、口感都很棒!

吃過「鵝肉先生」各式小吃、美食的感覺是,果然名不虛傳,好一家值得品嚐的小吃店!




★鵝肉先生
花蓮市中山路259號
電話:03-8331902
營業時間:11:00-02:00

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