IMG_6408

尖石鄉是泰雅族原住民傳統居住的領域,鄉內有許多著名的景觀餐廳,像是薰衣草森林、數碼天空、紅薔薇、六號花園等,但這些景觀餐廳大都以風景取勝,要品嚐比較道地的泰雅風味餐,還需要多斟酌。位於120縣道32K左右的「山胡椒風味餐廳」是泰雅族原住民呂陳蓉芝所開創,目前則交由呂菊情(友匠)來經營。一般團體客人,或是家族出遊聚餐,如果來到尖石鄉,想要品嚐道地的泰雅原住民風味餐,這家餐廳應該是不二選擇,很值得品嚐!

當年,由於老闆娘呂陳蓉芝女士的先生個性十分好客,經常邀請親友到家中用餐;為了款待客人,她開始嘗試變化料理,並參加原民會職訓認識植物課程,利用山地部落特有的野生植物入菜,久而久之便與親友經營這家「山胡椒風味餐廳」。呂陳蓉芝女士非常熱愛設計創新菜色,利用原住民部落天然食材、佐料,不斷精益求精;2008年曾以馬告竹雞等特色佳餚參加國際中華美食養生烹飪交流賽,擊敗300多名廚師,拿到3項金牌,證明廚藝絕非浪得虛名!

IMG_6406

山胡椒風味餐廳所在地位於尖石鄉嘉樂村尖石國小旁,店前便是尖石鄉的主要道路─120縣道,方圍幾百公尺內便有「石上湯屋」、「群園露營區」、「友柏花園農莊」、「紅磚美食坊」、「薰衣草森林」、「峇里森林溫泉渡假村」等著名的餐廳、露營場或溫泉會館等,算是尖石鄉有吃有玩,地形平坦,交通上堪稱便利的一個區塊。餐廳前方有大型停車場,所以停車相當方便,也讓用餐多了便利性! 

IMG_6447

這間餐廳主要提供羊肉爐、山胡椒清蒸溪魚、現殺土雞、馬告香腸、樹豆豬腳湯、山胡椒碳烤達娜雞湯等,隨季節性食材,還有不同的風味餐料理。 

IMG_6446

餐廳的裝飾相當簡單,用餐的圓形餐桌就像辦桌方式,沒有浪漫的氛圍,但充滿著原住民的味道,適合團體、家族用餐,原住民的隨性個性,建議來此用餐最好先預約。 

IMG_6436

 

IMG_6431

當天和妻子來此用餐,正好碰到當地部落的長輩生日做壽,部落的村民幾乎全員到齊,現場有外籍的神父做開場白,還有餘興節目表演,我和妻子有幸可以一邊用餐,一邊欣賞這場盛會。 

IMG_6439

山胡椒風味餐廳每道上桌的料理都令人食指大動,廚師的手藝完全就是「總舖師」的規格,辦桌對他們而言,並不是件難事。 

IMG_6411

當地飼養的土雞肉質紮實,即使是簡單的料理,就可以吃到帶有嚼勁,鮮美的味道。 

IMG_6414

 

IMG_6417
▲蒲燒鯛

來這裡用餐,看不到菜單,老闆娘有什麼食材,客人就吃什麼,其中經常可吃到的,除了蒲燒鯛之外,就是刺蔥羊子排。老闆娘友匠說,這道菜只用了剁碎的刺蔥和羊排混攪入味,下鍋煎好之後,再灑上一點鹽巴, 就是一道相當美味的煎羊排,味美的程度讓人吃了意猶未盡。

IMG_6416

 

IMG_6420

 

IMG_6433

馬告香腸也是店裡的招牌,幾乎來到這裡用餐的客人,都可以品嚐到這道美味,山裡的馬告包裹在香腸裡香氣與口感,更是令人想大快朵頤。 

IMG_6418

 

IMG_6424

泰雅族部落經常可以採集到野生的樹豆,近幾年還走向人工栽植,樹豆是泰雅族人用來煮湯的食材,據說是泰雅族人補充體力、調節身體的最佳補品,餐廳的樹豆豬腳湯是代表性的湯品,每回來都有機會品嚐。 

IMG_6429

除了樹豆豬腳湯之外,滷豬腳麵線也是相當美味的一道簡單料理,看起來沒有太多的調味,滷豬腳與麵線的組合卻能讓客人吃得飽足開心。 

IMG_6444

另一道用馬告清蒸溪魚,同樣是簡單的調味,從溪中捕獲的魚兒處理好之後,灑上馬告(山胡椒)、蒜泥,放入蒸籠蒸,就可以達到去腥、美味的效果,再一次顯現了馬告的多元效果。 

001

其它蔬菜類食材則都是取自山裡的有機蔬菜,料理的方式同樣很簡單,除了清炒之後,便是放些馬告,沒有過多的佐料,每當菜色上桌,就讓人食指大動,強烈挑動客人的味蕾,飽餐一頓,盡在這家「山胡椒風味餐廳」。 

002

 

IMG_6437


★新竹縣尖石鄉嘉樂村6鄰1號
電話:03-584-2003
手機:0928-842003  呂菊情(友匠)


延伸閱讀:
1.【景觀餐廳】紅薔薇~新竹尖石山上的人間仙境 
2.【景觀餐廳】新竹尖石~數碼天空 
3.【遊記】美食與懷舊~假日的內灣老街
4.【新竹尖石露營場】友柏花園休閒農莊
 

 

敬請按圖後再按「讚」,加入我的粉絲團!

                          

文章標籤
創作者介紹

Clare的生活品味(台灣旅遊)

Clare 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()