「田媽媽泰雅風味餐廳」是位於宜蘭大同鄉玉蘭部落的一家特色餐廳,這裡原是原住民居住的地方,後來客家人、閩南人全都來了,讓這裡成了族群融合的小村落。玉蘭山上的農人還種植一大片茶園,優質的民宿也不少,在宜蘭靠山區邊緣地帶,算是一處很特別的地方。「田媽媽泰雅風味餐廳」位於玉蘭靠台7省道旁的山下聚落,鄰近九寮溪步道,假日遊客相當多,一車車遊覽車內的遊客,經常會來這家餐廳用餐,當然,住在附近民宿的散客,也會在民宿主人的推薦下,前來體驗餐點,而老饕級的常客,也不會錯過這家餐廳的美味!每逢假日,這裡經常是10人座的20桌餐桌全都被坐滿,每個客人來此,都吃得過癮極了!回流的機會超高!




「田媽媽泰雅風味餐廳」主廚─陳美玉,年輕時,從宜蘭南澳鄉嫁到大同鄉玉蘭聚落,約10年前將健康概念融入泰雅美食,成立田媽媽泰雅風味餐廳,推廣泰雅美食,教導原住民傳統手工藝,成立田媽媽西雅諾手工藝坊,創造原住民婦女就業機會,因而在民國94年榮獲神農獎,這對一個原住民婦女而言,算是極大的榮耀!







「田媽媽泰雅風味餐廳」位於玉蘭聚落內主要幹道的內側,不管是餐廳前方或是後方,都有不少停車位,轎車、休旅車停車都沒問題,但因巷弄比較狹窄,中、大型遊覽車進出比較不易,必須將車子停放在附近,遊客步行進入餐廳。







餐廳用餐區剛改建不久,用餐的環境與空間要比剛成立時舒適、寬敞許多,搭配這裡的美食,讓用餐的遊客滿意到爆!





「田媽媽泰雅風味餐廳」餐色多元,可單點也可選套餐、合菜,菜單一目了然。得過無數烹飪大獎的陳吳美玉女士,烹調菜色的特色是天然養生,不用味素與鹽巴調味,主要以泰雅族常用的馬告(山胡椒)、打那(刺蔥)作為調味佐料,並結合自己種植的有機蔬菜、當地天然野菜等,烹飪出一道道令人驚豔的餐點。其本人還經常受邀做烹飪教學,每週並在宜蘭的部落大學教授泰雅原住民創意料理。



                              

                              

                              

端上桌的紫米飯是「田媽媽泰雅風味餐廳」的特色,強調養生觀念的陳吳美玉對於餐點除了美味外,特別重視養生與創意。


▲紫米飯


▲生菜沙拉

放山土雞都是養在山裡,肉質鮮美帶有嚼勁,灑上泰雅原住民最佳香料─打那(刺蔥),另外搭配自製的百香果木瓜,既美味又健康!


▲打那雞搭百香果木瓜


▲素菜肉捲搭百香果木瓜

迎合喜歡品嚐三星卜肉味道的朋友,這裡也提供現炸卜肉,再搭配自採的炸昭和葉(山芹菜),一般城市裡吃不到美味在這裡可以痛快享用!


▲田野酥卜肉


▲自家旁的野生昭和葉


▲烤地瓜與香腸

一般我們在新北市深坑、石碇會吃到桂花或墨魚黑豬肉香腸,在「田媽媽泰雅風味餐廳」您則可以吃到很特別的馬告與打那烤香腸。這種用天然調味料─馬告(山胡椒)與打那(刺蔥)調味的香腸,在台灣其它地方很難吃到,來到這裡您可以點上一盤來品嚐,味道絕不輸給桂花或墨魚香腸。


▲馬告與打那口味香腸

這裡熱門的菜色,絕不能漏掉「烤地瓜」,陳吳美玉選用台灣特好的地瓜,加上自家燒烤的技術,烤出來的地瓜,一剝開皮,就見糖漿四溢、香氣逼人,讓吃過的人都讚不絕口,經常有客人會購買外帶,或是宅配訂購,讓女主人一家人應接不暇!


▲烤地瓜



馬告紅燒排骨則是一道將泰雅族最佳調味料─馬告完全入味的絕美料理,用小火慢滷、過程費時的這道紅燒排骨,不僅能吃到馬告的香氣,更能吃出排骨的美味,同樣是餐廳的招牌,連女主人都引以自豪。


▲馬告紅燒排骨


▲素菜刈包

炒得香氣四溢的山豬肉,加上自製的打那刈包,包在一起、咬在嘴裡,一道人間美味,讓人得到無比享受感,這也是不能放過的招牌美食。


▲山豬肉刈包


▲炒山豬肉

滋補的勇士湯,是山裡原住民一道頂級補湯,用山上採集的樹豆加上豬腳,前一天就用小火燉煮,簡單的佐料,成就了一道美味又健康的湯品,同樣是城裡的朋友很難喝到的唷!


▲勇士湯(樹豆豬腳)


▲金針花湯


▲飯後茶凍、水果

用刺蔥當元素所做成的蛋捲,市面上少見,這裡製作的手工刺蔥蛋捲味道獨特,沒有刺蔥嗆鼻感,倒是咬上一口,讓人回味無窮,和烤地瓜一樣受到相當多客人的喜愛,每日都接獲不少宅配訂單,讓女主人一家人忙得不亦樂呼。

                             



                             



餐廳同時有展售一些飾品、蜜餞、百香果木瓜絲等,都很討喜,很值得購買,可增加旅程的樂趣!




★田媽媽泰雅風味餐
宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭巷2號
訂位專線:03-9801903   0937-016220
三星地區農會帳號:46042000081810  戶名:陳吳美玉


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留言列表 (3)

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  • csbc622933
  • 原住民風味餐一定很棒喔。
  • 版主
  • 是真的很棒,我很推薦唷!
  • 您的暱稱 ...
  • 地址是 玉蘭巷2號哦!!

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