天冷吃火鍋是最令人感到興奮的一件事,之前也曾介紹過火鍋,總是受到很多朋友的青睞,這次要介紹的蔡媽咪養生小館,店裡的羊肉爐、熱炒等精緻美食都曾介紹過,這次要分享給大家的,是它的砂鍋魚頭。


蔡媽咪養生小館位於龍潭建國路,開車的朋友從北二高龍潭交流道下,左轉再左轉往石門水庫方向,經中正路,過了左方的陸軍總部後不遠,注意看「民生路」,右轉進入民生路後,約20公尺第一個叉路左轉即是建國路,右方不到100公尺就可以看到紅色養生羊肉爐的看板,車子可以停在店前停車場,或是對面路邊馬路寬闊處。建國路靠近「龍潭大池自行車道」和「龍潭高爾夫球場」、「陸軍總司令部」,所以「蔡媽咪養生羊肉爐」的客人不乏這些來此打球、騎自行車、上班族或遊客人。





蔡媽媽的砂鍋魚頭所使用的湯頭是和燉羊肉爐同樣的湯頭,這鍋湯頭是用10餘種中藥熬製而成,每種藥材都是用磅秤測量數量,所以湯頭幾乎都是一致,喝來甘甜、補氣養生,加入石門水庫當地的大頭鰱,魚頭的部分相當碩大,約4-5台斤,還特別留下多一些擁有魚肉的部位,而為了讓顧客吃到魚的營養與鮮味,魚頭並未刻意將其炸得很酥脆,如此湯頭與魚頭,加入了高麗菜、凍豆腐、豆腐皮、自製花枝丸等食材,就成了一鍋滋補的砂鍋魚頭。



這樣一鍋砂鍋魚頭只賣400元,真的物超所質,如果不方便預約現場取貨,也可以透過宅配方式,但是新鮮度會稍微打折,大家自行斟酌。





和先生都是出身嘉義的蔡媽咪,店裡沒有請任何廚師,一切大小廚房的事,幾乎都是他一手包辦。他說,自己怎麼對待家人,就怎麼對待來店裡的客人,所以蔡媽媽料理的菜色堅持少油、少鹽、無味精,家人吃得健康,客人同樣也可以吃到健康。砂鍋魚頭也都堅持料好實在,要讓顧客吃過後,都能回味無窮,愛上她所做的每道料理。



蔡媽咪養生小館當然不只賣砂鍋魚頭或羊肉爐,店內還有不少經典熱炒,像似五味(丁香)花生、三杯田雞(雞腿、中卷、肥腸、杏包菇)、鹽酥蝦、客家小炒等,還有超級入味好吃的滷豆乾,每道餐點都很值得品嚐。






▲五味花生


▲三杯杏包菇(米血糕)


▲鹽酥蝦


▲糖醋田雞


▲客家小炒


▲自製滷豆乾


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★蔡媽咪養生小館
園縣龍潭鄉建國路345號
電話:03-4703799      0952-123396
營業時間:每天上午10:30至晚上9:00(每年6月1日至8月31日店面不營業,宅配訂購正常)
官網:按此

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