位於國道三號龍潭交流道往石門水庫方向,離交流道約只有5分鐘車程的蔡媽咪養生羊肉爐,是我們一家四口認同的美味餐廳,連家裡兩個挑嘴的小朋友都讚不絕口。時節已經進入秋末,所謂秋高氣爽,這時候是最適合外出踏青的時機,外出也能順便捕捕身子,吃個羊肉爐,是蠻不錯的選擇。







能通過我們家考驗,被列為必吃的餐廳屈指可數,尤其蔡媽咪的店標榜絕不用味精、不用回鍋油、少油、少鹽、少油炸、新鮮、原味、健康無負擔,這樣的保證更是經得起考驗的元素。

















                      



                      

最近蔡媽咪又推出豚骨鍋,讓有些不敢吃羊肉的朋友有了更好的選擇,而且豚骨鍋內的營養,一點都不輸給羊肉爐,值得大快朵頤。



豚骨鍋內含有三隻豬茼骨和數量不少的豬軟骨,是精選上等豬茼骨搭配十幾種中藥熬煮六小時才上桌。豬茼骨的吃法,除了用吸管吸食骨髓外,還能細細啃食大骨肉。它含有大量防止皮膚老化作用的類粘蛋白、骨膠原、鈣、磷、鐵等,其護膚、美膚功能更優於瘦肉,所以中醫常說吃肉補肉、吃骨髓也能補骨頭。豬軟骨也是營養價值相當高的肉品,一頭豬通常只有兩片豬軟骨,而且附黏軟骨的肉質特別嫩又好吃,口感、滋味誘人。其營養成分除了含有蛋白、脂肪、維生素外,還有大量的磷酸鈣骨膠原、骨黏蛋白等,可以幫助幼兒及老人提供鈣質密度,減少骨折的機率、推遲骨骼疏鬆症的發生。而軟骨富含膠原蛋白,不僅可以滋養皮膚,保持彈性不粗糙外,對於防止老化、美容養顏也有助益。



蔡媽咪的手藝和火喉不容置疑,上桌的豚骨鍋,視覺上就可以看出其鮮美度。鍋內的茭白筍、香菇、南瓜都是新鮮、好品質,非常美味!



看下圖,就是豚骨鍋內的豬軟骨,可以看到附黏於軟骨的豬肉肉質是相當嫩的,口感真的相當棒!吃豬軟骨的時候,建議連軟骨一起咬碎後吞入肚內,把營養一起吃進肚子裡。







蔡媽咪的好手藝當然不只有羊肉爐、豚骨鍋、砂鍋魚頭,一般的家常菜也都有飯店廚師等級,例如我兒子最愛吃的客家小炒。



還有我女兒的最愛─薑絲大腸,千萬不要怕大腸咬不碎,經過蔡媽咪用心處理過的大腸,可是入口容易咬碎,而且美味好吃!



羊油麵線也是蔡媽咪的好菜色,用精選的麵條,吃了讓人回味,一定是意猶未盡,還想在來一盤。



特選的川燙鮮蝦絕對不能錯過,甘甜新鮮的蝦肉味,一定會讓人吃了讚不絕口!



超嫩的過貓淋上醬汁,就是一道台灣美食,外國人如果有機會吃一口,一定感覺是令人難忘的好滋味!




★蔡媽咪養生羊肉爐
桃園縣龍潭鄉建國路345號
電話:03-4703799      0952-123396
營業時間:每天上午10:30至晚上9:00(每年6月1日至8月31日店面不營業,宅配訂購正常)
蔡媽咪臉書:按此
交通指南:北二高龍潭交流道下,往石門水庫方向,經大昌路二段左轉中正路(往石門水庫),約800公尺,於中正路三林段右轉民生路,右轉後20公尺第一個交叉字路口左轉建國路,約100公尺可抵。

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