【苗栗三灣】金椿茶油工坊─吃健康的苦茶油 @ Clare的生活品味（台灣旅遊）

台灣接連發生食安風暴，許多人談到食用油就害怕，食安意識抬頭後，大家對於食用油的選擇就更加小心，很怕買到吃來不健康的油！講到食用油，歐洲人以橄欖油為榮，事實上東方人更應以苦茶油為傲，在古時候尚未有潤髮乳、乳液的年代，苦茶油可是婦女們拿來保養肌膚和頭髮的聖品，而苦茶油的不飽和脂肪酸含量不僅高於橄欖油，發煙點也高於橄欖油，不論是煎、煮、炒、炸都非常適合。

在苗栗三灣鄉的永和山附近，有一棟專門製作苦茶油的工廠─金椿茶油工坊，創辦人陳福康出生於苗栗造橋的茶葉世家，原本隨著祖父從事茶葉買賣，就靠著一台摩托車四處奔波，收購茶菁再轉賣，因為家族工廠彼此競爭激烈，他決定跳出來創業，轉而收購茶籽、油桐籽供應各油行榨油，後來因為進口油品越多，茶油廠紛紛倒閉，陳福康不忍看見這樣健康的好東西日漸凋零，乾脆自己成立榨油廠，也到大陸建立採購茶籽基地，終於拼出了自己的一番事業。目前在國內各有機店所販售的苦茶油幾乎全都是金椿茶油工坊所生產。

因為生產的茶油品質佳又平價，目前包括原料供應和茶油生產、代工就佔了台灣苦茶油市場三分之二量。始終秉持著最初的堅持，要讓家家戶戶吃得到健康又美味的茶油，從原料到製作過程、包裝都嚴格把關，不僅產地以自然農法管理栽種，採取最新鮮飽滿的茶果，並且經過兩次嚴格檢驗，以嚴謹工序去殼，採專業設備物理低溫榨取第一道初榨油，保留茶油的營養。

走進位於三灣永和山水庫南側的金椿茶油工坊廠區，這裡佔地約2.5公頃，除了廠房作業區、冷凍倉儲區、行政管理區以外，還有一大片的廣場，作為每年十月份曝曬茶花籽的場所。在廠區的另一端，種植有茶樹區（二十年生以上，也有百年以上的油茶樹）、茶花區，還有油桐花步道，欣賞五月雪。整個廠區除了依山傍水、綠意滿景外，前方還可欣賞到永和山水庫的柔美，後方可見層層山脈的磅礡氣勢，造就四季不同風格美景的視覺享受。

金椿茶油工坊將茶油依茶籽品種的不同分為三種，「紅花大菓茶花籽油」、「金花小菓茶花籽油」和「茶葉綠菓茶葉籽油」，各有不同的風味和料理特性，不同料理選用不同的茶油，更能和料理完美搭配，呈現茶油的美味。「紅花大菓茶花籽油」色澤金黃，發煙點高達223度，穩定性高，特別適合做煎、煮、炒、炸、拌等各種料理；「金花小菓茶花籽油」油色青綠如翡翠，富含天然葉綠素、茶多酚、α－生育醇及高單元不飽和脂肪酸80％以上，是最天然的抗氧化劑，可直接生飲，也可以扮沙拉，美味又養生；「茶葉綠菓茶葉籽油」色澤似瑪瑙，帶有濃郁的茶菓香氣，有不遜於花生及芝麻的香氣和滑順的口感，拌飯扮麵和各式調味都非常適合，也可拿來做藥膳料理，拌個幾匙就香氣四溢，讓人回味無窮。

金椿目前傳承至第二代，延續陳福康先生的精神，仍堅持在原料上做二次手工篩選，並且設有檢驗中心嚴格檢驗，唯有無農藥殘留、新鮮度夠的茶籽才能拿來榨油，經一至二週的陽光曝曬、脫殼後，立刻進入冷凍室全程冷凍保存。為了確保茶油的品質與鮮度，金椿在榨油前會先採取低溫焙炒方式，以提煉出茶籽香氣，再用機械透過螺旋擠壓的方式把茶籽的油脂榨出，只取第一道100％鮮榨油，不僅保留了茶籽豐富的營養，也讓消費者嘗到的都是最新鮮的茶油，並專業定期檢測，通過CNS國家標準檢驗、HACCP、ISO22000認證，無膽固醇、黃麴毒素、農藥、重金屬殘留，確保產品的品質，為消費者的安全把關。

一般人對於苦茶油的印象都是「苦」的，那是因為有些廠商不分茶籽好壞全拿去榨油，甚至為了多賺利潤，摻入沙拉油，導致茶油品嘗起來苦中帶澀。金椿茶油工坊的茶籽油堅持茶籽不能因為趕出貨就提早採收，一定要是成熟飽滿的才能採收榨油，茶籽並經過二次手工挑選，壞的、不好的都要挑出來，嚐來一點都不苦，反而甘熟香醇，完全顛覆顧客的想像。

歐美人愛用橄欖油，是因為其含有很高的不飽和脂肪酸，有益身體健康，然而你知道嗎？茶籽油除了含有很高的不飽和脂肪酸，還含有天然茶多酚、葉綠素、山茶甘素、維生素E等，豐富的營養對人體非常有幫助，再加上茶籽油的發煙點高達220度，比發煙點較低的橄欖油更適合高溫烹煮，符合東方人的料理方式。

來到金椿茶油工坊，除了可以看到眾多茶油系列產品外，還可以吃到現場服務人員現做的茶油麵線，以及用茶油煎的蘿蔔糕等。

現場還可以預約團體茶油加工解說、茶油烹飪教學、茶油DIY潤唇膏等活動。



★金椿茶油工坊
苗栗縣三灣鄉永和村3鄰石馬店18-3號
電話：037-831195
營業時間：平假日09：00-17：00
衛星定位：N24.65633‧E120.94041
交通指南：中山高速公路往頭份交流道三灣出口下，直行約600公尺右轉中正路，再左轉過頭份大橋（紅色造型橋）直行到底，左轉水源路直行到永和山水庫進大門之後，沿著水庫週邊道路往永和山方向直行，約車行10分鐘即可到達。（適合中型巴士以下車輛前往）
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