IMG_7243

這是一間很特別的咖啡廳,不僅咖啡、茶、餐飲特別,連主人也很特別,極致美食品味的你,要找的應該就是這樣的店! 

IMG_7211

信義捷運線正式通車的那一天中午,我從信義大安站下車,出站後,穿越馬路,循著安和路二段走到臨江街口,看到左側的7-11左轉,幾十公尺遠就看到了這家讓人不太敢入內的咖啡廳。之所以不敢入內,是因為從室外看不到一塊立牌,搞不清楚裡頭賣什麼東西?東西貴不貴?萬一走錯門怎麼辦? 

IMG_7212

 

IMG_7228

走進店裡,佈置得古色古香,和室外一樣,除了櫃臺上掛了一些茶杯、咖啡杯外,看不到任何菜單或價目表,說實在的,這種店到底誰要來用餐呢?連我都很懷疑! 

IMG_7229

 

IMG_7215

店面不大,二樓是間夾層,坦白說用餐的氣氛還不錯,不是東西不好吃、咖啡和茶不好喝,只是目前這裡的客人大都屬於預約客,加上除非有冒險犯難的精神,否則根本沒有臨時造訪的客人,所以平時店裡有點冷清。 加上,沒有經過報導,知道的人不多,一些懂得品味的客人,當然也不得其門而入。老闆娘真的很隨性啦!

IMG_7216

 

IMG_7218

 

IMG_7219

這家店面內部的佈置、裝飾全來自女主人的構想,走古典風,其實和她目前營業的的項目,素食餐、咖啡、茶有融合的味道! 

                       IMG_7220

 

IMG_7223

 

                      IMG_7224

 廁所佈置得有點歐式貴族風,很有特色,偷偷告訴你,來到這裡有機會和老闆娘談室內裝潢與佈置,肯定會有很大的收穫。

                      IMG_7271

 

IMG_7275

人有點冷清,不代表東西不好吃、不好喝,女主人本身就很傳奇,學的是紡織,結婚後因為佈置的房子、開咖啡店、茶館,曾留學美國紐約,本身擁有藝術底子,來過她的店,或是造訪過他房子的客人,大都肯定她室內佈置上的功力,於是陸續透過客人、朋友的介紹,她竟然成為「軟裝」的高手,甚至還被禮聘到中國大陸去從事「軟裝」工作。只是她在台灣還有夢,所以毅然決然放棄在中國大陸每個月數十萬台幣薪水,希望在台灣有更多時間,可以實現開一家素食館,甚至養老院的夢想。

「花開富貴」主要賣的是咖啡、品茗、素食餐。喝咖啡、品茗當然不需要預約,但是要品嚐老闆娘精湛的手藝,吃吃無菜單素食料理,就得要先預約囉!沒預約的客人大概只能供應簡單的麵食。這裡的素食無菜單料理全都是老闆娘每天親自走訪有機店購買,食材的品質是老闆娘最大的要求,所以購買的價錢不是主要考量,客人可以吃到最高級的餐點。

老闆娘吃素多年,只要吃到化學東西,舌間就會反苦,自然會堅持用純天然的香料,在這裡吃到的每道菜真的既好吃又美味!有別於以往吃過的素食,是如此的精緻,令人不由自主想細細品嚐!下圖的秋葵除了有機的品質外,切半,用葡萄籽油清炒,灑點海鹽,就是一道很美味的素菜。 

IMG_7231

「花開富貴」的麵腸、豆皮、豆腐都購自大溪「傳貴」所生產的品牌,老闆娘說,試用了好多家產品,這家的豆類食材最棒! 至於店裡供應的麵條,則是採購自新竹「興發」所生產的有機手工麵條,這家工廠製作的麵條採古法製造,不會加入雙氧水,麵條吃下肚,不會脹氣、不會累,也不會愛睡覺,這是老闆娘的說法,很神奇!

IMG_7232
▲酸菜麵腸

 

IMG_7235
▲青椒炒豆乾

「花開富貴」的糙米、白米都購自花蓮富里的專屬品牌,同樣是經過千錘百鍊、試吃過眾多米廠的米飯所得到的心得,但不是富里所以生產的米都很對味,老闆娘說,只有下面圖片的米才是她最推崇。 

IMG_7234

 

                       IMG_7236

這裡的高麗菜同樣選購自有機店的高山高麗菜,脆甜的程度,即使是簡單的料理方式,也能出吃它的美味! 

IMG_7241

冬天到了,來一碗素食麻油雞,所謂的雞是用香菇頭代替,吃起來非常有脆度與嚼勁。麻油經過慎選,米酒則是原住民純手工提煉。 

IMG_7244

近期供應的素食鴛鴦鍋,其中,麻辣鍋部分的天然香料是老闆娘用20幾種中藥材炒出來的,所以口感相當合乎愛吃麻辣鍋的朋友口味,由於最近天氣開始轉冷,叫個鴛鴦鍋是最好不過的選擇。 

IMG_7242

曾經開過茶館的老闆娘自己非常喜歡收集一些茶壺,下圖這兩尊鐵製的茶壺不管在外型、外殼表面、把手等,都具有相當的美感,在台灣少見!所以來這裡用餐、喝咖啡、品茗,還可以欣賞古董。 

IMG_7258

 

IMG_7259

 

IMG_7260

 

IMG_7262

由於有開設茶館的經驗,所以店裡也提供品茗的服務,最特別的是,這裡提供的茶葉都相當高貴、頂級,不是一般人喝得到的茶葉,像是頂級的鐵觀音、北埔的東方美人茶、福壽山稀有的冬片,在這裡經常喝得到。老闆娘說,當初開茶館的時候,在購買茶葉時,也經常受過茶農的當,但是經過多年經驗後,她知道要買到好的茶葉,除了自己要懂茶之外,還要讓茶農知道你出得起錢向他購買,茶農才會把好的茶端出來,就是這樣的經驗法則,所以老闆娘可以買到真正的好茶葉,來這裡才能喝到真正好茶。 

                       IMG_7238
                       ▲鐵觀音

老闆娘說:一般茶行推銷茶葉,請客人喝茶,都會用攝氏85度的開水去沖泡,不敢用100度的開水泡,因為開水溫度不夠高,就不會把苦澀味、農藥味逼出,茶葉也不會爛掉,只要用溫度較低的開水去泡茶,就會有甜味,一般客人就會認為這茶葉好喝,其實這大部分只是假象。「花開富貴」的有機茶葉敢用100度的開水去沖泡,泡過之後,不怕茶葉會爛掉,也不怕會有苦澀、農藥味,喝起來帶有溫潤感、會回甘,還會從喉頭散發到鼻腔。 

IMG_7245
▲北埔東方美人茶

所謂冬片,是冬茶採收後再長出來的的嫩葉,相當稀有。這種茶葉並不是每年都會長出來,需要看氣候、溫度等條件才會長,所以老闆娘每年都會主動去詢問福壽山的茶農,但得到的答案幾乎都是否定的。目前存放在店裡的茶葉是16年前購買的,直到16年後,今年才又長出這種冬片茶葉。這種茶葉泡出來的茶色,色澤極佳,喝來更是絕妙,能喝到只能說是福氣啦! 

IMG_7248
▲福壽山冬片

 

IMG_7250

 

IMG_7254

老闆娘是台灣咖啡界最著名之一,位於台北市光復南路「相思李舍」的創辦人, 開個咖啡店一直是她早年的夢想,如今將陣地轉移到「花開富貴」,功力仍在、優質的咖啡幾乎也都來自於「相思李舍」,老闆娘說:台灣的氣壓、濕度、溫度都比較不適合咖啡的烘焙條件,加上進口昂貴的機器設備對本地咖啡烘焙者又不太可能,所以,店裡煮的烘焙咖啡豆,都從國外烘焙後空運來台。在老闆娘的咖啡哲學裡,「好的咖啡館不可以有咖啡香!」,因為咖啡的香氣是咖啡豆的靈魂,好的咖啡館應該把咖啡豆的香氣全然萃取到水中,全部鎖進咖啡裡給客人品嚐,如果一間咖啡館瀰漫著咖啡香,咖啡杯裡的靈魂無異也就跟著消散了。基於這樣的理念,在「花開富貴」聞不到迷漫整室的咖啡香,只有客人拿著煮好的咖啡杯,將鼻子貼近咖啡的時候,才會聞到咖啡的香氣。好喝的咖啡是喝起來有溫潤感、層次感,在這裡喝到的咖啡就是這種感覺!

                       IMG_7263

 

                       IMG_7264

 

IMG_7266

 

IMG_7267

 

IMG_7268

 

IMG_7270

 

★花開富貴
台北市臨江街156號(信義安和捷運站、由安和路二段安和派出所入,見臨江街口7-11左轉)
營業項目:咖啡、茶、蔬食(蔬食採預約制,無菜單料理,臨時客人僅能視現有採料) 
電話:0983-877994、02-27327094
營業時間:週二至週日(週一公休)

歡迎按圖後再按「讚」,加入我的粉絲團!

                      

 

文章標籤
創作者介紹

Clare的生活品味(台灣旅遊)

Clare 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()