「青山食藝」是宜蘭市郊區一家相當有名的無菜單料理餐廳,不僅在用餐環境、室內裝潢、擺飾、餐點美味度、價位上,都有令人驚艷的表現。「青山食藝」的所在位置,對開車族而言相當便利好找,經常來宜蘭旅遊的朋友,開車從宜蘭南下交流道出匝道右轉縣民大道直走往宜蘭、員山方向,過中山路後接嵐峰路,在嵐峰路與宜中路T字型路口右轉宜中路,沒多遠就可以看到「青山食藝」囉!



「青山食藝」裝潢融合了中式復古風、日式禪風、西洋風,內部相當寬敞,在宜蘭這個地方並不多見。







餐廳內的擺飾走復古風,整體質感讓人感受到主人確實投入心思在用餐環境的營造上,所以在此用餐感覺相當舒服。





這裡的餐點標榜擷取中式的色香味,運用西式的醬汁調味,並融合日式的精緻口味。沒有菜單,但是每套餐799元(加1成服務費),會有10道菜色或甜點、飲料,每天的食材幾乎都不一樣,看廚房當天進口食材內容來做變化。這裡的生意超好、客人超多,假日來最好前幾天前就預約,平日來此,當然也最好預約,「青山食藝」入口處,服務生都會詢問客人是否有事先訂位。約一年以前來過的朋友,當時每套餐的價格是599元(加一成服務費),感覺比較親民,去年改成799元算是一項冒險,但是客人仍是絡繹不絕,食材上也更捨得用好料,偶爾來這裡用餐,和其它餐廳相比,還是物超所值!



這裡雖是標榜無菜單料理餐廳,但是10道菜色中,包括有:沙拉、刺身、小品、冰鑽、主食一、主食二、飽食、火鍋、飲料、甜品。有些餐點的樣式偶爾會同時做了好幾樣,服務生會向客人報告當日樣式,客人也可以做選擇。這樣一餐吃下來,吃不飽的人應該少見,除非食量頗大的人,否則,和我相同食量的人,應該都會吃得蠻撐的!


▲蟹腿蕃茄沙拉

宜蘭漁港多,海鮮也特別多,所以在宜蘭比較有規模、生意好的餐廳,一般的海鮮食材必然很新鮮,才會招引老饕們湧入。「青山食藝」所提供的刺身,像是鯊魚、鮭魚、花枝、旗魚,若是不太敢吃生魚片的朋友,也可以放入桌上的熱石板上,以烹烤的方式煎熟,方便極了!


▲刺身

小品部分通常廚房都會多做幾樣,服務生會詢問客人想要哪種口味的餐點。


▲明太子雞腿串(小品)




▲梅花肉剝皮辣椒捲(小品)

這裡慣例提供的烏梅茶是無線量供應的,相當好喝又有特色,讓每個來店裡用餐的客人印象深刻。


▲烏梅茶(冰鑽)

主食中的肉品,樣式也不少,像似櫻桃鴨、豬肉、牛肉、雞肉。宜蘭有名的櫻桃鴨肉質鮮嫩,拷得七分熟最佳,通常服務生會幫忙處理這道主食,讓客人吃得滿意。


▲石板烤櫻桃鴨(主食─肉)

海戰車是我很喜歡的一道海鮮,不是每次都有,得看當季、當天餐廳採購的食材樣式而定。上菜前會先用一個鍋子加蓋蓋著,等沙漏滴完後,服務生會過來幫忙把蓋子拿開,接著開始在石板上烤,烤熟的海戰車肉質鮮美,口感真的很迷人。


▲石板烤海戰車(主食─海鮮)



香噴噴的櫻花蝦炒飯真是美味,是店裡經常有的餐點之一,許多食量大客人不吃一碗炒飯,通常很難覺得過癮。


▲櫻花蝦炒飯(飽食)

10道菜色中,火鍋的份量相當足,有了這份火鍋,更不怕客人吃不飽了。


▲海鮮牛奶鍋(火鍋)



用濃厚中國風大紅杯子送上的桂花釀茶,也是店裡的特色唷!順口又好喝的桂花釀茶,總是讓人想再來一杯!


▲桂花釀茶(飲料)


▲綠豆沙蓮子湯(甜品)

小菜─蘿蔔乾,在用餐過程中,服務生會一直送上來,份量雖少,但卻很經典。


▲蘿蔔乾


★青山食藝
宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話:03-9331900

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