或許很多人沒聽過歐華酒店,但是這不重要,從今天起,看過我文章的人就會知道這家飯店,如果你喜歡吃牛排,有機會來這裡品嚐,從此你將對這家飯店印象深刻,因為這家飯店的「地中海牛肋排餐廳」烹調的牛肉真的太好吃了!



歐華酒店成立約15年,位於台北市林森北路底,與民族東路交叉口,也就是憲兵司令部斜對面。離台北市立美術館、花博公園、中山北路婚紗街、雙城街夜市、晴光市場,最近的捷運站則是蘆洲線的中山國小站。



酒店的老闆很用心經營這家飯店,儘管飯店並不是特別大、特別豪華,但是幾次拉皮整修,加上飯店裝潢取自法國南方優雅精緻的設計主題,間或綴以東方文物線條,讓住客可以感到特別溫馨,因此住房率也相當高。 飯店分別在民國87、91、97年三度榮獲優良觀光飯店、食品衛生HACCP與建築物公共場所防火標章認證,所以是一家很令人信賴、用心經營的飯店。



飯店附設的西餐餐廳─地中海牛肋排牛排餐廳,於今(2012)年10月1日以嶄新的面貌重新開幕,特別聘請N"168暨SONOMA等知名餐廳專精牛排料理的郭主廚進駐牛排館。



走進地中海牛肋排牛排餐廳,一股高雅的用餐環境,彷彿來到歐洲貴族的餐廳作客般,讓人不由自主地放輕腳部與聲音,想在這裡好好地想用一頓豐盛的餐點。非常推薦大家帶著自己的另一半來這裡浪漫一下,尤其它的牛排與餐點,一定會令你的另一半滿意到頻頻露出甜蜜的微笑!



地中海牛肋排餐廳靠近林森北路底,加上民族東路這一段有憲兵司令部基地,所以當地環境比較單純,平常逛街至此的車潮、人潮並不多,因此坐在靠近民族東路這側的靠窗區,儘管偶爾會有路人經過,但是望向窗外的環境,卻有點像似在異國用餐的感覺,很不一樣!



                            

餐廳的桌巾都是經過訓練的服務人員經過仔細擺飾,亮白而又摺得有菱有角,看似宮廷式的座椅,連幅度都經過特別設計,很符合人體工學,靠手加了一層柔軟的牛皮墊層,感覺一整個舒適。



                             

午餐用餐時間從上午11:30至中午14:00,餐點有套餐,也有單點,還有提供甜點吧。和晚餐比較不同的是,午餐前菜是六選一,所以無法同時吃到如晚餐的沙拉、濃湯。而牛排主菜的選擇,也沒晚餐多樣,但是價格上,當然比晚餐友善些。這次的前餐,我與友人各自調選了酥炸軟殼蟹與嫩煎北海道貝,兩個人交流品嚐。


▲午餐套餐前菜六選一菜單


▲午餐套餐主菜菜單


▲午餐套餐主菜菜單

                             
                              ▲午餐單點菜單

午餐部分,還設有甜點吧,只有選擇套餐的顧客都可以享用餐廳為您準備的各式蛋糕、布丁、水工餅乾、水果等。







所有的甜點都是飯店的甜點師傅純手工製作,包括生巧克力,嚐一口您就會發現,口感的獨特,感受到師傅們的用心。





除了百香果有點酸,水果大都品質不錯,又香又甜唷!吃起來很過癮。



小蛋糕、手工餅乾都很經典,很少看到飯店餐廳這麼用心在經營,用純手工方式,提供自己製作美味的甜點。



師傅製作的焦糖布丁更是濃郁美味,由於是限量供應,所以要品嚐這份甜點,動作可要快!



前菜的麵包就是飯店的西點師父自己純手工製作,搭配高級的橄欖油、起司、刺蔥醬,非常美味。服務人員還不時來詢問麵包夠不夠?讓人感覺很溫馨!





非常推薦這道前菜的軟殼蟹,第一次品嚐軟殼蟹的我,完全顛覆想像,整塊蟹放入口中的感覺,輕輕的咬上幾口,一股香濃酥脆,口裡散發濃郁的蟹味與調味的芳香,一整個散發,感覺就是非常令人下飯的佳餚。



北海道的干貝,外層煎得有些微微碳焦,咬在口中,干貝外層帶著焦苦味,內層肉質則是非常甜美,可以吃得到干貝的新鮮感。



牛排部分更是關鍵,是主廚嚴選美、澳知名牧場的頂級自然牛,經過一段時間的熟成(通常熟成時間約一個月至二個月左右,視牛肉部位、品種、來源地區等來決定。),強化牛肉的飽滿肉汁及香嫩鮮甜的口感,還搭配飯店屋頂自栽的有機香草入味,呈現頂級美味的牛排。

要特別介紹它的配菜─洋芋泥、炒香菇與大蒜。剛上桌淺嚐洋芋泥的時候,著實讓我嚇了一跳,因為從來沒吃過這麼綿密,簡直就像在吃慕斯一樣,,幾乎是入口即化,完全沒有任何一絲雜質感,我問了一下主廚這是怎麼做出來的,主廚笑而不答,暗示這是商業機密。至於香菇,則是入口瀰漫著香味,完全排除了有些食客對香菇味道過敏的疑慮。主廚說,這盤香菇是經過小火慢慢炒,要花上一點細心,就像照顧自己的小孩般,上桌的香菇,讓人吃不到微酸味及香菇本身特殊味道,有的只是香氣瀰漫,咬在口中不時令人發出讚嘆的美味!至於那幾粒同樣入口即化的大蒜,不知道怎麼料理的,同樣烹調得入口即化,就像主得鬆軟的栗子般,但卻比栗子綿密許多,隱約還是吃得到大蒜特有的味道。


▲澳洲穀飼150天上蓋肉牛排(6盎司)

這塊澳洲飼養150天上蓋肉牛排,主廚說,一頭牛大概只有12塊這樣的肉質,他建議吃3─5分的熟度最能吃出牛排的美味。原本我還猶豫了一下,因為平常不太敢吃生食的我,心理有些恐懼感,但是等到牛排端上桌之後,又一次顛覆我的想像!原來3-5分的牛排也可以看不到血水,而且口感竟然這麼的鮮嫩好吃。主廚說,餐廳裡端上桌的牛肉,都是他本人親自處理,煎烤牛肉的過程不僅要經過熟成的階段,還要知道牛隻所生產的農場與牛肉肉質狀況,加上經驗,才能煎烤出讓客人吃起來上癮的牛排。煎烤好的牛肉,在端上桌之前,先置放個幾分鐘,冷卻過程中,讓牛肉的血水完全融入牛肉中,上桌前,在稍稍煎熱一下,就會呈現完全不一樣的效果。



進口的於美國杉河谷農場牛肉,這些所謂的自然牛,都是由美國農業部認證的牛隻,飼養過程完全不使用生長激素及抗生素,在無壓力、人性化的飼養環境中,以高品質的玉米、穀物、牧場飼養,被稱為「牛肉中的極品」,所以品質沒問題,加上主廚精湛的料理技術,成就一道美味的牛排,當然是可以預期的。


▲美國杉河谷頂級冷藏菲力牛排(6盎司)



吃牛排一定要搭配佐料,餐廳提供的主要佐料就是進口的法國鹽之花、芥末醬、玫瑰鹽三種。主廚特別建議食用牛排時,可以沾點最左側,來自法國的鹽之花。鹽之花是相當頂級的海鹽,富含豐富的礦物質,味道稍鹹些,但是食用牛排前,沾上一點鹽之花,會讓牛排的香氣逼出,更能吃到牛排的美味。




▲來自法國的鹽之花


▲芥末醬


▲玫瑰鹽

飯店還設有一個櫥櫃,專門販售西點師傅們親手製作的手工麵包、餅乾、各式甜點等,自己吃或是送禮都很適宜,未來飯店還將成立一間專門的麵包坊,販賣自己製作的麵包、手工餅乾、鳳梨酥等伴手禮,所以來這裡用餐的朋友,如果覺得甜點吧的甜點好吃,也可以在離開飯店前購買一些回家讓親友品嚐。






★歐華酒店 地中海牛肋排牛排餐廳
台北市林森北路646號
訂位專線:02-2585-3258轉分機846/503


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Clare的生活品味(台灣旅遊)

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  • kelly590605
  • 推!!
    很有質感的餐廳!!但荷包要存滿滿的!!
  • paulyearkimo
  • 推1
    歐華的牛排和甜點我都好喜歡
    尤其能享受少有的寧靜氣氛 很棒!^^
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