越來越少吃甜點、蛋糕的我,最近吃了這家從新莊廟街發跡的「里洋烘培坊」產品,很佩服這家公司對製作傳統、好吃、健康食品的用心,忍不住一定要介紹給所有的部落格粉絲、朋友們!


我曾經寫過一篇「新莊老街」(新莊廟街)的文章,得過2009年最佳新北市部落格大獎賽佳作,那篇文章受到很多老新莊人、年輕新莊人的迴響,勾起他們的回憶,也重新認識了過往的新莊!在新莊廟街上,分佈著不少間傳統餅店,這些餅店主要製作傳統的「糕仔餅」,糕仔餅是台灣民眾到廟裡拜拜用的主要食物,新莊老街上幾間超過百年廟宇的信徒,就成了糕仔餅的主要顧客。「里洋烘培坊」的老闆,從小在新莊廟街長大,父親與父執輩的叔叔、伯伯們,都從事開店做餅工作,從小耳濡目染的他,也學會了製作這些傳統餅的技巧。只是他後來長大成人後,不想繼承父親的製餅事業,父親在新莊廟街上經營的「老日香餅店」終究走上關門的地步,所以現在在新莊廟街上,您可以看到「老順香餅店」,但卻再也找不到「老日香餅店」了!

                             
                              ▲新莊廟街─里洋烘培坊老闆小時候成長的地方


▲新莊廟街上的傳統糕仔餅

闖蕩社會數十年之後,從事機具進口的「里洋烘培坊」老闆,對當年未能繼承父親餅店,自家老店消失於無蹤的過往耿耿於懷,於是決定要重新發揚父親的遺願,很惜情的他,在不與新莊廟街父執輩開設的餅店競爭情況下,2002年另外在新莊幸福路開設了「里洋烘培坊」,堅持產品用料實在,嚴選新鮮在地食材,聘請烘焙界大師擔任顧問,教導及開發各式產品,並從日本等地購自專業高級的機器生產設備,創立中央廚房製作程序,創作各式精緻豐富的麵包、西點、伴手禮。尤其是店裡的水蒸蛋糕,更是發揚糕仔餅的精神,讓顧客可以吃到傳統、健康美味的食品。

「里洋烘培坊」製作的產品在2011年獲頒「建國百年國家品質金像獎」,並遴選為「2012花現台北」活動伴手禮商品指定供應商;2012年更獲頒新北市蛋黃酥文化節「經典好酥」金牌獎殊榮。品質持續受到肯定。「里洋烘培坊」產品保證非使用漂白麵粉製作,無氫化植物油與人工色素,也非基改豆奶,不含防腐劑,也無反式脂肪酸等。



創店10年來,除了位於三重的中央廚房式工廠及附設的店面外,另外在新莊幸福路與四維路各有一家實體店。為開拓市場,讓美食分享到更多人的口中,今年11月17日,又在台北承德路的京站百貨地下3樓成立第三家分店,方便台北市的遊客及世界各國、中國大陸、香港、馬來西亞、新加坡等東南亞自由行觀光客購買伴手禮,輕易就可以把里洋的精緻美味產品帶回家。而能在京站百貨最熱鬧的地下三樓設櫃,顯然產品受到百貨公司經營團隊的肯定!


▲位於台北車站旁京站百貨地下三樓的里洋烘培坊門市



「里洋烘培坊」生產的產品,除了一般的麵包之外,主要有水蒸蛋糕系列、點心甜點系列及伴手禮系列。水蒸蛋糕更是老闆堅持傳承傳統美味的招牌產品。水蒸蛋糕與西式烤蛋糕最大不同在於水蒸蛋糕的材料只使用雞蛋、糖與麵粉,少用油脂,熱量較低,對身體健康較無負擔。而且,烤蛋糕與蒸蛋糕有很多方面都呈現有趣的對照。烤蛋糕的外觀通常金黃燦眼,蒸蛋糕則是趨近真實的淺色;烤蛋糕的口感蓬鬆,蒸蛋糕則較為紮實;烤蛋糕所製作程序較為繁複,蒸蛋糕則相對簡單;烤蛋糕必須選用烤箱,蒸蛋糕只需要準備一個蒸箱即可。由於蒸蛋糕作法更貼近原味,不但滋味柔密綿軟,嚐起來還多一分健康。

「里洋烘培坊」的水蒸蛋糕系列產品,目前有:鮮筍滷肉鹹蛋糕純大甲芋頭養生黃金薯健康醇麥花生艾草紅豆等口味。這些產品,和我之前吃過類似的蛋糕相比較,確實品質、口感都很令我及家人滿意。



鮮筍滷肉鹹蛋糕(每條優惠價200元)是用鮮筍、香菇、滷肉炒過後,讓香氣逼入,加入健康無負擔的蒸蛋糕中,入口即化的懷舊家鄉滋味與鮮筍、香菇、滷肉的鹹香口感,最能代表台灣傳統美食的滋味,是絕不能錯過的購買產品。當早餐吃也蠻合適的!



台中大甲擁有地質佳、日照充足等得天獨厚的環境,因此生產的芋頭口感加倍香Q綿密。「里洋烘培坊」的「純大甲芋頭水蒸蛋糕」(每條優惠價200元)精選大甲芋頭,咬一口蛋糕,除了濕度適中、綿密Q軟的蛋糕口感外,還能吃到大甲芋頭的濃郁香醇味道。





另一款養生黃金薯水蒸蛋糕(每條優惠價200元),餡心特選金山地瓜製作,切開後可以嗅出香甜地瓜味,地瓜的健康滋味沾滿味蕾,讓人吃得更安心。



點心甜點系列產品,目前包括有:蒸菓子(原味、巧克力)、蒸布丁手感麻薯(紅豆/紅豆牛奶/艾草紅豆/艾草紅豆牛奶/花生芝麻/黑糖芝麻)、司康(巧克力/蘋果/黃金薯)、丹麥棒(香蔥/起司/芝麻/巧克力)等。

蒸菓子(每盒6入優惠價180元)是日本的風行甜點,「里洋烘培坊」引進日本技術,使用鮮奶與雞蛋,用蒸的方式將蛋糕香味烘托出來,蛋糕濃郁的牛奶味與奶油餡心,咬一口,可以強烈感受到鬆軟與綿密的口感。我家兩個孩子最喜歡這款蛋糕,連大人也不例外。









蒸布丁(每盒6入優惠價180元)也很夯,里洋的這款產品是選用北海道鮮奶油及馬達加斯加香草籽,嚴選CAS新鮮雞蛋,每天手工限量生產,布丁同樣是用蒸的,能夠營養完整保存,吃起來更順口、健康。







手感麻薯(每盒6入優惠價150元),採用台灣花東精選新鮮在來米加海藻糖,以日本高壓蒸煉技術志成,不添加再製糯米,一口咬下香甜軟Q,和市面上販買的麻薯禮盒相比,口感更是好吃。



司康(Scone)(每盒6入優惠價180元)又稱英國茶餅或英國鬆餅,是英國著名的傳統美食,也是英式下午茶的經典茶點。「里洋烘培坊」採用在地食材蘋果、地瓜與創新的作法,在司康中加入牛奶,再包裹蘋果或地瓜,口感更加綿密香甜,且烘烤前在司康頂塗上一層薄薄的雞蛋,色澤、口感更是美味!



「里洋烘培坊」的伴手禮系列產品包括:雪餅(香草/巧克力/綠天使/伯爵紅茶)、手工餅乾(起司/伯爵紅茶/巧克力杏仁/義式咖啡/雙色葳化/香草葳化)、金牌經典蛋黃酥鳳梨酥老婆餅等。

雪餅(每盒18入優惠價220元)是源自於希臘婚禮祝福的的手工餅乾,「里洋烘培坊」採用歐洲天然奶油,加入堅果杏仁粉做成,外層裹上特製糖粉,擁有酥鬆的口感。









和雪餅看起來類似的手工餅乾(每盒18入優惠價188元),從原料選擇、配料、攪拌、成製烘烤到包裝都很用心,好吃沒話說,大家可以品嚐看看它與其他手工餅乾的不同之處。



金牌經典蛋黃酥(每盒12入優惠價486元),是秉持「老日香餅店」的精神,遵循傳統古法手藝,以飽滿多層次的酥皮包裹醃製30天以上的鴨蛋黃,搭配甜而不膩的烏豆沙內餡,甜中帶鹹與多層次酥皮口感,讓人吃了倍感滿足。



老婆餅(每盒18入定價270元)是採用歐洲進口奶油做成的酥皮,內餡以傳統手工作法,用絕佳比例與手工烘焙技術將蓬萊米加入鮮奶搗製,形成柔軟的麻薯,並帶有Q度黏性。再加上酥脆的餅皮,吃起來感覺爽口細緻,非常經典。本品獲2012年新北市蛋黃酥節「經典好酥」獎。







鳳梨酥禮盒(每盒12入優惠價380元)嚴選產地直送的鳳梨酥餡,紮實飽滿的色澤和內餡,並歐洲進口奶油製成的酥皮,加上特製鳳梨餡,搭配外酥內滑的口感,呈現出不同風味的懷舊口感,愈咬愈是令人迷戀不已,大人小孩通通都愛這一味!

                               






★里洋烘培坊
官方網站:http://www.t-cake.com.tw/
粉絲團:按此
訂購專線:02-8511-0852
傳真專線:02-2999-1321
公司團體接受試吃、團購專線:0983928535  黃先生

京站店:台北市大同區承德路1段1號地下3樓
電話:0982-665-821

幸福本店:新北市新莊區幸福路815-1號
電話:02-8991-5252

四維店:新北市新莊區四維路1號
電話:02-2201-5752

延伸閱讀:新莊老街

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Clare的生活品味(台灣旅遊)

Clare 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • AlexLin
  • 有要出現在很夯的天然酵母麵包嗎?
  • 版主
  • 天然酵母麵包只是噱頭
    一般的麵包都有加入酵母菌
    作為發酵的原料
    有些店家生產的麵包是加入粉狀
    品質比較差的酵母菌
    里洋的酵母菌都是自己培養一個禮拜的菌種
    安全無疑
    做出來的麵包品質也佳
  • amanda600318
  • 老婆餅也很優,送禮很實惠.比較不用擔心冷藏保鮮的問題!
    花生口味的蒸蛋糕是我的最愛,那你(妳)呢??~~
  • 版主
  • 的確如你說
    老婆餅就我和兒子喜歡吃
    我都跟兒子說
    吃了老婆餅會很疼老婆唷!
    沒嚐過花生口味的蒸蛋糕
    應該不錯吃?
    其實鹹蛋糕也很棒!
  • hshkevin
  • 里洋的水蒸蛋糕真讚! 他的手感麻糬也很Q 非常推薦~~
  • 版主
  • 每樣產品都很用心、好吃
    就是要多宣傳
    才會有更多人知道
  • csbc622933
  • 那多糕餅看起很美味
  • 版主
  • 都很棒唷!
    老闆很用心在經營、製作
  • 蘋果媽
  • 吃過里洋的蛋黃酥、水蒸鹹蛋糕真好吃
    尤其鹹蛋糕口齒留香,超好。
  • 版主
  • 有同感!
  • tina
  • 以前在新莊上班都會去店裡買,
    我很喜歡它的各種麵包,
    現在在京站有分店,方便多了
  • 版主
  • 有了京站店
    確實方便多了!
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