石門水庫周遭的活魚餐廳聞名全台,我吃過這裡好幾家餐廳,每家餐廳的口感、作法各異其趣,但都具備一定水準,這次來龍潭三坑,第一次品嚐位於台3乙線省道上中正路三坑段的「石園活魚餐廳」總店。



石園活魚餐廳店面不小,不僅有一般散客慕名而來,團客人數更是不計其數,這家店的活魚料理算是相當道地、精緻,有用心研發菜色,才能在當地屹立不搖、生意興隆。





坦白說,吃活魚料理,如果只有兩、三人用餐,不太能吃到料理的精髓,如果是一桌的人數正是恰到好處,肯定可以大快朵頤。當然,如果是一家四口要來這裡用餐,餐廳還是有準備幾道配套菜色,也可以讓顧客吃到最精緻的料理。



這次跟著「台灣好行」慈湖線的部落客與媒體記者一同來到石園活魚餐廳,很幸運可以吃到餐廳的特色料理,可以好好分享給大家。

先上桌的是烤麩魚肚,這道料理的口感勝過麵製的烤麩,魚肚又名魚膘,含有膠原蛋白、粘多醣及多種維生素,是高級滋補品,與燕窩、魚翅齊名,列為八珍之一,口感不錯,看得出師傅很用心研發。



很特別的魚鱗酥,取自草魚的魚鱗,師傅炸得香脆可口,魚鱗富含氫氧基磷灰石,據說對骨骼與牙齒有益,第一次吃到用魚鱗炸的餐點,感覺很特別。



絲瓜魚片是最受顧客歡迎的時令佳餚,翠綠絲瓜配上未調味的鮮魚,藉由薑來提味,可以吃出食材的原味與鮮嫩,連煮出的湯汁都很鮮甜。




翡翠活魚捲,這是7-11地方小吃全國票選桃竹苗第一名,花刀處理魚肉,使其入味,酥脆的魚皮沾滿特製糖醋汁,醇厚的酸甜讓人無法停著。



客式龍骨,是客家經典酸甜口味佳餚,帶有蒜頭香,把名為龍骨的魚骨頭部分浸漬入味,嚼勁、口感都很棒,真是好吃到骨子裡。



香酥魚塊,看似麥克雞塊,沾上主廚特調的炸塊汁,口感細嫩酥脆,是老饕常客必點,也是小朋友的最愛。





五更魚柳,是從川菜中的五更料理變化而來,將鴨血、魚柳、蕎頭悶煮在微麻輕辣的湯汁中,是喜吃麻辣口味饕客必點的菜餚。



芙蓉冬瓜捲,這是三立電視台「美食鳳味」特別推薦過的手工菜,把冬瓜片切成薄薄一層,將少刺的魚肉和豬紋肉包起來,放在滑嫩的蒸蛋上,既賞心悅目,又能細細品味出魚肉的鮮美。



酸菜魚頭湯,這道是客家特製酸菜與鮮魚頭,結合成清爽不師味道的料理,味道很棒。





XO醬爆魚片,這是石園用草魚肉所製成的XO醬,獲選為桃園縣十大伴手禮,具有干貝的口感卻無膽固醇負擔,與滑嫩魚片拌炒,既健康又好吃。



最令人嘖嘖稱奇,非常好吃的芝麻魚餅,是改良傳統台灣訂婚喜餅,用魚肉做成的甜味點心,完全無刺的魚肉將冬瓜糖與桔餅融合在土司上,沾滿芝麻,清炸後,有滿滿的撲鼻芝麻香,顛覆傳統的甜食,我超愛的!








★石園活魚餐廳
三坑總店:桃園縣龍潭鄉中正路三坑段711號
電話:03-4711777    03-4713969
文化分店:桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57-2號
電話:03-4712307    03-4712308

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2.【桃園大溪】愛情故事館─甜蜜、浪漫、幸福
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Clare 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • marchrong
  • 丫蓉推
    原來芝麻魚餅這麼美味啊...
    我以為口感跟一般的芝麻餅差不多呢!呵呵~~
  • 版主
  • 蠻不錯吃的
    讓我印象深刻!
  • an0308


  • 我們到三坑騎鐵馬時也是會到石園吃飯

    魚麟酥老饕才懂得要點呢 還有沒在菜單上的魚喉管 吃起來也很特別

    這間是老闆給師父做的 真正的創始人是在另一個巷弄內

    因為吃好多年了 也常常搞不清楚哪間是真正創始人開的

    不過 都選擇吃石園這間居多
  • 版主
  • 你也算是老饕級的了
    我對魚鱗酥、芝麻魚餅印象深刻
  • paichia
  • 上次參觀後慈湖後,埜友到這吃飯,還不錯吃ㄋ! 可惜沒吃到芝麻魚餅這道菜,有機會再去試
  • 版主
  • 我喜歡芝麻魚餅
    很特別
    是甜的唷!
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