綠島環島公路才區區18公里便可以繞完一圈,這彈丸之地,如果近五年曾經來過綠島的遊客,沒來過這家「池塘有魚」用過餐,恐怕少之又少!因為這家餐廳應該是綠島最著名的一家,來綠島的遊客都會想來這家餐廳嚐嚐主人的道地美味與新鮮食材,看完我以下的圖片與介紹,您應該會有同感。



主人夫婦倆是來自台灣本島的台中人,在綠島最繁華的南寮大街開設餐廳已經十幾年歷史,餐點受到肯定、生意越做越好後,也買下隔壁的房子,開設了一家「18海浬」咖啡廳,當天我們來用餐的時候,正值綠島旅遊淡季,所以能夠很輕鬆地訂到位,主人還選擇在「18海浬」幫我們開設桌席。





南寮大街面臨的就是太平洋,所以在「池塘有魚」用餐,天氣好的時候,也可以欣賞到窗外太平洋的激情浪濤、海天一色的美景。



其實一家專門以海鮮料理為主的台式餐廳,料理要做得好吃,除了主人的手藝精湛外,最大的竅門便是選擇的食材一定要新鮮。「池塘有魚」的料理大多採用當天現捕的魚獲製作,加上女主人又勤於學習料理的製作與研發,此外,客人多,食材大多是當日消耗完,不會有放置多天的存貨,因此,每天進貨新鮮食材,當然成為料理好吃的最大關鍵。還要說明的是,餐廳的生意太好,有時候要久候,服務品質難免會受到影響,另外,會不會點菜也很關鍵,能夠確實把店裡的招牌菜點出來,一次到位,才不致於耗費時間、白跑一趟,而有微詞。

「池塘有魚」主要的招牌菜包括:「清蒸中卷」、「章魚卷」、「石斑肚」、「生魚片」、「花生豆腐」,加上「鮪魚辣椒醬」、「炸海菜」等,樣式之多,幾乎每一道都是令人垂涎、讚美的招牌菜色。主人也經常利用綠島當地的新鮮食材,不斷研發新菜色,希望能夠提供遊客更多美食選項,也藉此抓住每個遊客的胃!如此除了可以吸引遊客、賺進大把鈔票外,看到客人喜歡,滿足個人的成就慾,大概也是老闆經營一家店的樂趣之一吧!



看看我之前也介紹的綠島傳統「芡粿」,同樣是芡粿,但是在「池塘有魚」所製作、經過改良的芡粿,內容就豐富許多!看看餡裡包裹的章魚,幾乎是很輕易地原形畢露,道道地地的食材,放料一點都不吝嗇,原有章魚的嚼勁,加上地瓜粉煎成的Q勁,光靠想像就覺得好吃,不是嗎?



海草酥就更特別了!大概只有在綠島這種盛產海草的島嶼才能輕易品嚐到,而且味道恰到好處、特別新鮮,加上老闆娘的巧手與研發,口感、味道更是令人驚豔!





看到「池塘有魚」的生魚片,才知道什麼叫做「不新鮮、不好吃不用錢」,連我這種平常很少吃生魚片的素人,都敢嚐一口,您覺得好不好吃呢?這裡的生魚片主要材料,都是以綠島附近捕撈的鰹魚為主,綠島人認為鰹魚最適合當生魚片,鰹魚沒有鮪魚的油膩感,但口感當然沒有鮪魚來得嫩。早期綠島的鰹竿釣十分篷勃,鰹魚的捕獲量相當豐富,日治時期還設立許多柴魚工廠,名噪一時!

雖然店裡提供不少海鮮料理,但是老闆娘周佳慧可是個直性子,講話不僅實在,而且很有環保概念,若有客人到店裡指名要吃保育類海產,鐵定會被她痛罵一番,這是生意人該有的堅持,也是一種社會責任。 看看乘裝生魚片的盤子,都是魚兒的造型,可見主人的用心!



鮪魚辣椒醬算是「池塘有魚」的鎮店之寶,主要原料是用綠島盛產的新鮮黃鰭鮪,加上特選小辣椒,用小火慢炒約2個小時所製成,過程中還需要把鮪魚的油質部分去除,因此作業上相當繁瑣。所製成的鮪魚辣椒醬,若單吃會有點麻辣感,但是配飯、菜一起食用,辣感就好多了,只是這種美味,對於敢吃辣的朋友,可能就像山珍海味一般,讓人垂涎,許多顧客不只來這裡用餐,臨行前還會買幾罐帶回家,這樣產品還可以電話宅配,可見受歡迎的程度頗高! 









「池塘有魚」的海鮮料理,食材都相當新鮮,所以肉質也特別鮮甜好吃,簡單的清蒸魚就是一道美味,老饕都知道來一盤試試。



「海香菇」是綠島當地一道著名的美食,綠島周遭海域所捕撈的花枝有別於台灣本島海域所產,其花枝不僅碩大肥美,取自花枝的表皮,經過汆燙料理後,便成了一道精緻美味,尤其是取下花枝皮口感脆嫩,咬在口中,令人回味無窮,真想一口接一口。





綠島的海產中,不管是花枝、章魚都相當碩大,這道「清蒸中捲」,看其肥美肉質,加上新鮮保證,光看圖片就令人想大快朵頤一番!



「石班肚」,這是一道用薑絲、酸菜搭配石班肚所炒成的料理,外觀宛如客家菜的薑絲吵大腸,然而石班肚的脆度,咬入口中咀嚼的感覺,肯定要比經常咬不動的薑絲大腸要好上許多。



料多味美,加了豆腐、肉絲、枸杞、淡花的「海菜湯」,口感絕妙、味道棒,又有營養,是一道好湯!





一般遊客常吃到「池塘有魚」的炸海鮮捲,這次老闆娘特別幫我們料理了一盤炸海草花枝丸,這是正研發中的美味丸子,下次客人到店裡應該就吃得到了!



綠島幾乎沒有生產水果,致於蔬菜的種植也都是居民利用屋外空地種種,所以大部分的青菜都由台東運過來,青菜並不是綠島各家餐廳的招牌菜!只是服務想吃菜的顧客,讓大家多一點選擇罷了!




★綠島「池塘有魚」餐廳
台東縣綠島鄉南寮村137號
089-672683 

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留言列表 (11)

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  • shiyulee
  • 推推~
    這次clare全家到綠島玩了啊~
    池塘有魚店名還滿有趣的耶,
    下次有到綠島再來當地吃吃美食~
    mei
  • 版主
  • 一定要來品嚐看看!
  • mickey1828
  • 呵呵~~
    我也是想玩個2天星期一回來還可以休息!!
  • 版主
  • 嗯嗯!
  • annie670120
  • annie推推~
    這家的菜色好棒喔`
    有機會去時~我也要去品嚐~
  • 版主
  • 只是要去一趟綠島
    真的很辛苦
    路途有點遠!
  • mickey1828
  • 大哥請問一下要先從花蓮市還是縣玩起?會比較順
    我們晚上要住在花蓮縣吉安鄉
  • 版主
  • 哈!
    我明天早上也要到花蓮唷
    花蓮市大都是逛夜市
    所以玩傍晚以後
    花蓮縣就玩白天囉!
  • jwhjwh
  • 老闆娘不但廚藝厲害
    以前還是救國團的服務員喔
    有去綠島一定要去吃吃看囉!!
    推~~~
  • 版主
  • 你和老闆娘似乎很熟!
  • 88Duck
  • 看了您的文章就一直流口水 !
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