南投信義鄉是全台最重要的梅子產地,每年的三、四月正是青梅的生產期,梅子的用途相當廣,除了做成梅子蜜餞、梅子粉、梅精之外,也是料理菜色相當棒的佐料。而來到信義鄉,想吃道地的梅子菜色,這家位於信義鄉新中橫公路往東埔、阿里山台21線上的「晨軒梅莊」可以作為您用餐的最佳選擇。




每到假日的中午時分,晨軒梅莊總是擠滿前來用餐的顧客,因為選用的食材新鮮、料理道地好吃,很受到老饕們的青睞,也讓晨軒梅莊成為台21線上的知名餐廳。



老闆娘精心設計研發的一連串整桌梅子餐,幾乎都是遊客極少品嚐過的美味料理,難得吃到,所以特別珍貴!

                       

薑絲炒肉絲鮮蔬算是蠻普遍的一道菜,但是餐廳的蔬菜幾乎都是取自當地,信義鄉是全台最重要的夏季蔬菜產品,台北果菜市場內的夏季蔬菜大約有六成來自信義鄉。



過貓佐肉鬆脆瓜美奶滋,過貓是信義鄉的特產之一,這裡的氣候條件所生產的過貓新鮮脆嫩、相當好吃,過貓都是主人自己栽植的,所以只要簡單的料理、淋上美奶滋,就是相當好吃的一道餐點,很多客人吃過後,都讚不絕口,尤其時夏日炎炎,更是清涼爽口。



苦瓜梅肉煲是老闆娘的招牌特色菜,由於熬煮的時間要花上四個小時,所以要吃到這道菜必須提前預訂才能吃得到。這道菜的作法是將整條苦瓜佐梅肉和自制清爽的梅干菜入味,搭配香Q的梅花爌肉,爌肉吃起來幾乎一點油膩感也沒,而梅子的甜味醞釀出特別甘醇的味道,讓人愛煞不已。



梅汁薑絲大腸,有別於一般客家菜色用醋來入味的薑絲大腸,晨軒梅莊的薑絲大腸是以原粒梅子與梅汁入味,肥美的大腸沒有化學醋的酸味,卻有著梅子的天然甘醇味,讓人吃了欲猶未盡,還想再多吃一碗飯。



梅子照燒香酥肉,豬肉肉質香嫩,用原粒梅子與梅汁一起入味照燒後,口感與眾不同,而且完全沒有油膩感,菜色一上桌,很快就被一掃而空。



桂竹筍是信義鄉的特產之一,鮮脆的桂竹筍用清炒的方式,只要加上點簡單的佐料,就是一道相當美妙的筍子料理。



炸豆腐佐原汁梅醬,夏日最佳料理,沾上梅子醬,會讓您胃口大開。



炸溪蝦與溪魚雙拼,這也是信義鄉當地特產,香酥口感與爆香的九層塔,酥脆又好吃。



樹籽清蒸鮮魚,這些鱸魚都是利用當地的山泉水所飼養,肉質特別鮮美好吃,加入簡單的破布子蒸煮,就是一道上等美味。



梅子清燉雞湯,採用當地盛產的放山土雞,雞隻健康又碩大,加入原粒梅子入味後,變得較沒油膩感,湯頭讓人喝起來特別感到清爽好喝。



                       

在某年的某一天,農委會的科長帶著信義鄉梅子加工團對遠赴日本考察學習,在參訪過程中感受到日本人對產品的堅持,不管怎樣,都以品質安全為第一優先、味美擺第二位,就是這樣的堅持理念,讓晨軒梅莊的老闆娘有了深刻的印象,從那時候開始,她便堅持有機梅的理念去種植、收購、加工生產,採用野生梅、施有機肥料,以無毒、無防腐劑為加工製作的根源。

每年的三、四月,信義鄉梅子產季時,晨軒梅莊還提供脆梅DIY活動,讓顧客認識脆梅的製作過程,也從中介紹他所堅持的理念。











                      

晨軒梅莊除了提供餐廳料理外,也生產製作一系列的梅子產品,所秉持的原則便是以健康、有機原料為重點,讓生產的產品可以讓顧客吃得安心與健康。來到晨軒梅莊,除了享用這裡道地的梅子餐外,也別忘了帶些梅子產品伴手禮,肯定可以吃到天然原味與健康的產品,讓您更愛信義鄉。




















★晨軒梅莊
南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號
電話:049-2832399
餐廳營業時間:上午10時至下午2時、下午5時至晚上9時

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Clare的生活品味(台灣旅遊)

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留言列表 (5)

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  • annie670120
  • annie推推
    好有趣的梅子DIY體驗~
    看大家玩得好開心~
  • 小薇媽
  • 二週前從東埔返回台中途中有看到這間餐廳
    當時不知道他的餐這麼優
    所以沒停留
    下次如果經過
    我一定要去吃吃
  • 版主
  • 有機會經過一定要去嚐嚐
    如果是一家人一起來品嚐
    一定更棒!
  • youli7133
  • 每道菜都好好粗吶~
    真不錯這還有脆梅DIY~
    我會釀梅酒但不會做脆梅
    下次有機會也來玩看看~
    米露堆~
  • 版主
  • 你好像換大頭貼了
    坐在草坪上這張圖
    看起來很舒服
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