【賞味餐廳】印月創意東方宴晚餐 @ Clare的生活品味（台灣旅遊）

上次一家人到台中，在印月享用悠閒的下午茶之後，便對印月的用餐環境與餐點念念不忘，這次與妻子到台中來，夜宿的地點離印月很近，於是便安排晚餐來此享用，嚐嚐這裡精緻的創意東方料理。

印月特別喜歡用黑色系來詮釋氣氛，搭配燈光，用餐充滿自在感，這似乎許多老顧客喜歡這裡的原因之一。

餐廳的布置是以主舞台表演的方式，可以讓顧客欣賞廚師技藝與專注的投入，還設置情人座，提供雙人套餐，感受不同於一般餐廳的用餐環境。

這次與妻子來此用餐，我們選擇了印月兩人份套餐，坦白說，以我們倆的食量，美味似乎比份量來到重要，這樣的兩人份套餐對我們倆而言，絕對是足夠的。

印月的創意料理是以中國料理為基調，搭配店家與廚師相互討論的結果，發展出印月獨有的創意東方宴。菜色中，融合了日本懷石概念、製法與料理精神，並將法式料理的擺盤巧妙融入器皿之中，增加用餐的趣味性。

在餐廳裡，經常可以見到一位穿梭在各樓層間巡場的帥哥，他叫Allen，是印月的店經理。Allen沒有高學歷，台北復興美工甚至沒畢業，因為父母善於廚藝，從小耳濡目染下，也展露做菜的天分。原本是家人擔心將來找不到工作的小兒子，在因緣際會下踏入廚師這個行業，曾經走訪歐洲潛心研究西式料理，也在台灣拜師學藝，學做中式料理，因擁有美工的基礎，所以想法前蔚、創意也特別多，在一次偶然的機會認識了印月的老闆，在老闆多次邀請下，終於放下台北主廚的工作，毅然決然來到台中，參與月系列餐廳的開創工作。如今，印月在他的努力下，業績蒸蒸日上，成為台中市人相當肯定的一家餐廳。

有了Allen的個人品味及對料理的堅持，印月的創意料理頗受顧客肯定。

下圖這盤裝有「柚香干貝」、「牡丹竹筍」、「冰心原蹄」等三種滋味，內容都相當好吃，尤其是「牡丹竹筍」的沙拉與海鮮融合口感，特別令人印象深刻。

下圖這道龍宮寶盒，選用金針菇、香菇、茄子等食材炸得酥脆恰到好處，主菜還用南瓜包裹著帝王蟹肉沾麵粉下鍋炸，口感香甜爽口，令人回味無窮。

下圖這道滾石黃牛是餐廳裡的招牌菜之一，選用稀有的黃牛肉放入添加些許辣油與加熱火山石的鍋內，黃牛肉在滾燙的油鍋稍加攪和後起鍋，夾入盤子上，放入些許高湯，變成了一道鮮嫩多汁黃牛肉大餐。搭配蘿美心一起食用，可以去除油質，吃起來十分爽口而不油膩。

上海菜飯，飯內特別加入櫻花蝦調味，搭配葉菜，口感不賴。

栗酒烤鮭，鮭魚鮮嫩，沾料是焦糖，食用時儘量在焦糖未冷卻凝固前沾用，味道更美味。

松露伴綠，採用美國進口蘆筍與松露一起清炒，蘆筍脆度適中，纖維細緻，非常順口。松露的香氣更能襯托出這道菜色的美味。

海鮮紙鍋湯，用特殊製作的摺紙當成鍋子，水分不會滲透，用陶鍋、溫火加溫，湯頭與海鮮味道都相當鮮甜。

用完正餐後，甜點與飲料則移駕至一樓Lounge沙發區享用，欣賞美麗夜景，與家人、友人或另一半閒話家常，倍極享受，生活就是這麼過！