這家「銅鑼蛋餅」不在苗栗的銅鑼，而是在竹南鎮上中正路與民族街的交叉口，那一天到南庄旅行，前往竹南搭乘「台灣好行」景點接駁公車前，正巧在路上看到一群人在排隊，因為當時自己還沒吃早餐，於是也好奇的前去排隊，買份來嚐嚐。自己寫部落格就好像探查員一樣，有好吃、好玩的地方總是特別敏感，想瞧瞧是否真的值得品嚐，好分享給大家。
攤位不算小，除了主人的廚區外，一旁還有現場用餐的座位區，週六上午9點半，可以坐的座位，幾乎都被坐滿了，排隊等候的人真的不少！這裡除了賣蛋餅外，還兼賣煎餃、蘿蔔糕及一杯杯裝好的豆漿，價位相當友善。只是，大家似乎都是衝著蛋餅而來，寧願排隊也要吃到蛋餅，所以買蛋餅的居多！
除了一塊小小蛋還算醒目的招牌掛在廚區上前方外，看不到其他較大的招牌，可能是口爾相傳，來的顧客都是常客，因此無須浪費多餘的費用做廣告，而且我想，主人開店就像上戰場般，忙得不得了，也沒有時間去做廣告行銷，小本生意能夠博得顧客追逐，憑藉的就是特色、好吃、品質。
「銅鑼蛋餅」和一般我們買到的蛋餅不同之處，在於蛋餅皮是現皯的，先將散蛋放入煎鍋後，再將皯好麵皮覆蓋在蔥花蛋上方，之後翻面壓熟。煎熟後，左右折兩折，之後上下對折，不用切塊，在蛋餅上刷些醬料，便大功告成。
看它的麵皮上還佈滿蔥花，更能增加蛋餅的好滋味，吃起來的口感相當美味！
東西好吃、受歡迎就是要有特色，想想這「銅鑼蛋餅」說穿了沒什麼竅門，可是我們在市面上常買到的都是解凍的麵皮，口感相形失色，所以吃過這麼多蛋餅，想必沒有一家讓您值得回味。而看似很普通的這家竹南「銅鑼蛋餅」讓人吃了卻回味無窮，說實在的，要做出美味、想生意興隆，還是要費點巧思，不要怕費工！
★竹南「銅鑼蛋餅」
苗栗縣竹南鎮中正路與民族街交叉口
營業時間：上午時段
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